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香酥鱿鱼
圈
的研制
作者：
毕士川;石建高
学科：
轻工技术与工程
>
食品科学
创建时间：2003-04-14
出处：
《冷饮与速冻食品工业》
2003年第4期
简介：
以阿根廷鱿鱼为原料,经过解冻、去头、去内脏、成形、上浆粉、速冻等工艺制作香酥鱿鱼
圈
,并介绍了制作过程中的操作要点和质量要求.
标签：
阿根廷鱿鱼
香酥鱿鱼圈
制作过程
质量要求
西式快餐食品
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