论文查询检索-中国期刊网

学科分类

轻工技术与工程
轻工技术与工程

年份：

不限 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 更早

最新浏览↓

共 3 个结果

香草的历史及加工工艺

作者：岳建平
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：2000-02-12
出处：《冷饮与速冻食品工业》 2000年第2期

简介：Vanilla－香荚兰，又名香子兰，俗称香草，是世界上最流行的风味物质。她具有诱人的芬芳及和谐、幽雅、温馨、丰满的香韵，同时因其稀有珍贵而闻于世。香草在冰淇淋、酸奶、焙烤制品、软饮料、糖果、烟酒、日用化学品等香精中起着举足轻重的作用，同时在巧克力、水果、坚果中被广泛用为增香剂。
标签：香草增香剂加工工艺有效成分食品

全文阅读

香料香精的历史、现状和发展趋势

作者：蔡云升
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：2001-04-14
出处：《冷饮与速冻食品工业》 2001年第4期

简介：1香料香精的发展简史食用香料是一类能使嗅觉器官感受到气味的物质,由于有些物质具有刺激味觉器官的能力,故常将凡能刺激味觉或嗅觉器官的物质统称为"风味物质".也有一些称为香料的前驱物质,在食品烹调或加工过程中因受热等原因而产生香味,就食品添加剂而言,食用香料是指能赋予食品香气为主的物质,个别食用香料兼有赋予食品特殊滋味的能力.
标签：食用香料香精现状发展史

全文阅读

FIC2014展览会各项指标再创历史新高满载行业硕果胜利收官

作者：
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：2014-02-12
出处：《中国食品添加剂》 2014年第2期

简介：本刊记者上海讯：2014年3月25日～27日,第十八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2014）在上海世博展览馆隆重举行!展会三天共迎来71个国家和地区的海内外专业观众142410人次参观;展会总面积达到72000平方米,共有1223家海内外参展商参展,其中海外参展商316家,国内参展商907家.受展馆面积所限,仍有221家企业没有申请到展位.展会规模盛大,人气火爆,高潮迭起,影响力空前.
标签：中国国际食品添加剂和配料展览会食品添加剂生产应用技术展示会行业满载历史展会规模

全文阅读

返回顶部