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浅议
研磨物料温度
作者:
孙卫辉;吴兴文
学科:
轻工技术与工程
>
食品科学与工程
创建时间:2012-04-14
出处:
《现代面粉工业》
2012年第4期
简介:
研磨物料温度过高会导致淀粉糊化、蛋白变性、破损淀粉增多等现象,进而影响面粉质量,通过检测研磨物料温度是对制粉工操作的有益补充。
标签:
制粉
研磨
物料
温度
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研磨物料温度
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