简介：仙人粄[sien^35in^11pan^31],是以＂仙人草＂[sien^35in^11ts^hau^31]为主要原料制成的解暑良品,广东珠三角一带叫凉粉。仙人草又称凉粉草、仙草,一年生草本植物,喜生于坡地、沟谷之中,怡味甘凉,有清热解暑功效;是重要的药食两用的植物资源,具有清暑、解热、利水的药用功能。梅州地区早有零星栽种,近年来因保健饮料的开发,仙人草作为经济作物在梅州各县被大面积栽种。
简介：历经百年，中国饮食风俗的变革几经移易，“分食”与“共食”在中国仍然是高下难分。总体上看，整个近现代的饮食方式变革之讨论与实践的实质，与其说是一场中国文化遭遇西方文明冲击后的饮食风俗改革，不如说是全球化背景下的中国饮食文化所历经的一次现代化的本土尝试。饮食对于中国人而言，已经不只是满足人类温饱需要的生理行为，更是一项非常重要的社会文化活动。在当代公共生活中，饮食风俗也将在现代卫生与身体观念的影响下，通过民众的传习与接受，不断潜移默化，约定俗成，形成契合当代中国人的饮食实践模式。
客家饮食经验谈：药食两用仙人粄
分餐与共食——关于中国近代以来的汉族饮食风俗变革考论
