简介:摘要:随着人们的生活水平不断的提高和进步,各界对校园的食品安全也越来越重视。食品安全是重要民生基础工程之一,是人民通往美好生活必经之路。校园食品作为特殊的餐饮环节,受众群体覆盖面广、年龄层次宽泛,涉及幼儿、中小学生及大学生,其安全性历来备受社会关注。近年来,伴随一系列食品安全法律法规政策出台,以及“明厨亮灶”工程的实施,学校食堂从采购、仓储、加工、烹饪至留样环节均能受到良好监控和管理,校园食品安全进一步提升。通过实地调研,观察到校园食堂的规范性、透明化管理模式,切身感受到食品安全的重要性。校园食品的关注性不仅体现在日益完善的政策法规,更是社会多方的高度积极参与。因此,立足检测角度,对校园食品的安全风险开展多维度分析。
简介:摘要加强校园及周边食品安全监督管理,关系到广大师生身体健康和生命安全,本课题组成员通过深入调查研究,了解了目前我县校园及周边食品安全的现状,查找了存在的问题,从组织领导、健全制度、加强培训、加大宣传、强化监督等五个方面就加强校园及周边食品安全管理提出了建议和对策。
简介:目的了解泰州市高校周边食品摊贩经营现状以及从业人员对食品安全知识的认知水平,为食品摊贩监管提供科学依据。方法采用整群抽样法,从泰州市区6所高校中随机抽取3所,调查其周边所有食品摊贩食品安全认知情况和卫生行为,用SPSS13.0软件对数据进行χ2检验等统计分析,P〈0.05为差异有统计学意义。结果本研究共调查96家食品摊贩和196名从业人员,40.63%配备了洗手设施、设备,46.88%配有存放垃圾或废弃物的暂存容器,54.17%配有防蚊、防蝇、防雨、防晒设施,35.42%有食品原料采购索证、索票资料及采购记录,75.00%食品、食品原料储存不符合国家要求。64.80%的从业人员未接受过食品安全知识培训,食品安全知识评分合格率48.47%,从事的食品类别、年龄、文化程度、食品安全知识受训经历对评分结果有影响(χ2=6.4197、7.3724、10.4680、6.5558,P均〈0.05)。结论泰州市应尽快完善规章制度,加大监管力度,加强从业人员食品安全知识培训和大学生宣传教育工作。
简介:摘要:目的 了解密云区重金属污染企业周边食品污染状况,为密云区环境治理提供科学依据。方法 监测两家污染企业,主要污染物为铬和铅,对采集的粮食、蔬菜、水产品等样品进行监测分析。结果 监测的食品中铅、铬指标合格率均为100%,且监测值均远低于国家标准;粮食监测结果均超过对照值,根菜类蔬菜监测结果90%超过对照值。结论 应继续加强重金属污染企业周边食品监测,保护公众健康。
简介:目的了解学校周边食品摊点的经营和食品卫生状况,为食品安全监管提供依据。方法使用统一的现场卫生调查表对学校周边的86家食品摊店进行调查,随机采集直接入口食品进行检测。计数资料比较采用χ^2检测,P〈0.05为差异有统计学意义。结果学校周边食品摊点存在经营品种多、管理混乱、卫生状况差以及使用劣质食品原料等问题;卫生许可证持证率27.38%,有效健康证明持证率27.17%,固定饮食店高于流动摊点(P〈0.05);食品产品索证率2.38%,卫生设施合格率21.43%,从业人员个人卫生合格率35.71%;直接入口食品合格率34.94%,餐具合格率34.15%,固定饮食店与流动摊点比较,差异无统计学意义(P〉0.05)。结论学校周边食品摊店存在一定的安全隐患,应对学校周边食品摊点综合整改,加强监管,确保学生的身体健康。
简介:摘要目的掌握福清核电厂周边地区食品中总α和总β放射性水平。方法在福清核电厂周边设置监测点和对照点,通过对6类25种167份食品样品进行调查,分析核电厂周边食品总α(β)比活度。并采用配对秩和检验方法,判定福清核电厂的运行对周边食品总放射性的影响;采用多样本秩和检验,判断不同品类食品总放射性的差异。结果福清核电厂周边监测点和对照点的家禽家畜、蔬菜、粮食作物、水产品、奶类和茶青的总α平均比活度分别为0.65、1.96、1.41、3.80、1.33、7.67 Bq/kg和0.56、3.24、2.04、3.70、2.24和9.05 Bq/kg。监测点和对照点的家禽家畜、蔬菜、粮食作物、水产品、奶类和茶青的总β(扣除40K)平均比活度分别为7.0、10.5、6.1、23.5、24.7、8.6 Bq/kg和7.4、8.3、14.5、22.1、21.3和11.0 Bq/kg。配对秩和检验得到福清核电厂周边监测点和对照点地区食品总α(β)放射性水平差异无统计学意义(P>0.05);多样本秩和检验得到不同品类食品的总放射性差异有统计学意义(χ2=23.325、13.918,P<0.05)。结论福清核电厂自2015年运行至今未发现造成周边食品总放射性负担增加。