简介：以水解度为优化的指标，利用单因素试验研究酶解温度、pH值、反应时间等因素对鱼蛋白水解的影响，利用中心组合试验方法优化酶的添加量和蛋白质浓度．结果表明：复合蛋白酶水解罗非鱼的最佳条件为：加酶量17660U／g蛋白、蛋白质质量分数2．50％、水解温度55℃、pH值7．5、水解时间10h，在此条件下，水解体系的氨基酸态氮含量达到了1．41mg／mL，水解度为35．25％，挥发性盐基氮含量为0．048mg／mL，得到用复合蛋白酶水解罗非鱼的最佳工艺条件．

简介：采用Alcalase蛋白酶水解杏仁蛋白，以水解度（DH）及水解产物对血管紧张素转化酶（ACE）的抑制率为指标进行酶解工艺优化。结果表明，较大活性的ACE抑制肽的最佳水解条件为：pH值7．0，温度50℃，酶底kL4％，底物质量分数为2％。该条件下经60min水解，其水解度为12．23％，得到ACE抑制肽的IC50值为0．85mg／mL。

简介：

简介：研究了超声波对胃蛋白酶水解酪蛋白的影响。结果表明,超声波作用下胃蛋白酶反应的最适温度由50℃降低到40℃,最适pH值没有变化;影响超声波对胃蛋白酶活性的主次因素顺序为：频率、功率、温度;在本试验条件下,超声波对胃蛋白酶活性提高的最佳工艺参数为：超声频率40kHz,功率200W,温度40℃。超声波对胃蛋白酶水解酪蛋白有促进作用。

简介：通过测定水解度及对水解液进行感官评价，研究了鲢鱼肌原纤维蛋白的酶水解条件与脱苦脱腥味条件。结果表明：胰蛋白酶单酶水解的最佳条件为：酶用量1．5％，pH8．0，温度45℃，水解时间5h；木瓜蛋白酶单酶水解的最佳条件为：酶用量1．0％，pH7．0，温度50℃，水解时间6h。双酶水解的最佳组合为先加木瓜蛋白酶水解3h，后加胰蛋白酶水解2h。在水解液中添加2．0％～2．5％活性炭，于40℃保温0．5h的脱苦脱腥效果较佳。

简介：以水解度为优化指标，利用单因素试验考察酶解温度、pH值、时间等因素对鱼蛋白水解的影响，利用中心组合试验方法优化酶的添加量和蛋白质浓度．结果表明，复合蛋白酶水解蓝圆够的最佳工艺条件为：加酶量2700U·g^-1蛋白、蛋白质浓度1．56％、水解温度60℃、反应体系pH7．5、反应时间8h．在此条件下，水解体系的氨基酸态氮含量达1．27mg·mL^-1，水解度为50．98％，挥发性盐基氮含量为0．032mg·mL^-1。

简介：以文蛤肉为原料，探讨了胰蛋白酶的加酶量、水解时间、水解温度、pH值及液固比对文蛤肉水解液总氨基氮含量和水解得率的影响规律，确定文蛤肉酶解的最优条件为酶解温度50℃，加酶量4000U/g原料，pH值为（8．00±0．05），水解时间5h，液固比3：1。再以文蛤肉水解液的水解度、水解得率及风味评分值为指标对该酶解优化条件下获得的产品与精制中性蛋白酶水解优化条件下获得的产品进行比较。结果表明，胰蛋白酶为酶法水解文蛤肉最适宜的蛋白酶，其酶解所得文蛤肉水解液的水解度、水解得率及风味评分值分别为42．44％、82．86％及205．92。

简介：将1000只21日龄AA商品代肉鸡随机分为五组进行水解蛋白代替进口鱼粉的对比饲养试验。结果显示：日粮中加入6％的水解蛋白可以取代75％的进口鱼粉。

简介：在真核生物细胞中,许多具有生物活性的多肽和蛋白是在其分泌过程中由前体蛋白经内切蛋白酶切割后激活形成的.弗林蛋白酶(Furin)就是这个内切蛋白酶家族重要成员之一,它可以识别剪切多种蛋白质,如生长医子、血清蛋白、基质金属蛋白酶、受体、病毒囊膜蛋白和细菌外毒素等.近年来Furin得到了迅速而广泛的研究,本文简介了它的表达与加工运输、生物学功能、与病毒侵染的关系,以及它的抑制剂.

简介：以豆粕为原料，对蛋白酶水解植物蛋白的条件进行了研究。在酶解反应中，各因素对酶解作用的影响大小顺序是：酶解时间＞pH值＞酶用量＞酶解温度。酶解反应的最适作用条件为：温度45℃、pH5.0和酶用量3000u/g。豆粕的水解度随时间的延长而增大，在45℃、pH5．0和3000u/g的条件下，水解豆粕8h，水解产物的氮收率和水解度分别55．46％和43．04％，在同样条件下，水解油菜饼，水解产物氮收率和水解度分别秋57．59％和44．65％。

简介：摘要目的观察深度水解蛋白配方奶粉治疗婴儿湿疹的疗效。方法采用开放、随机、平行对照的临床研究方法，将入选患儿分为观察组和对照组，对照组给予基础治疗，继续普通配方奶粉喂，观察组在基础治疗的同时，将普通配方奶粉换为深度水解蛋白配方奶粉。治疗当日、第1周末、第2周末和第4周末时记录临床指证及评分并作疗效评价。结果治疗第2周末和第4周末，观察组婴儿的湿疹SCORAD积分明显低于对照组，差异有统计学意义（P均＜0.001）。4周疗程结束时，观察组的治愈率和有效率明显高于对照组，差异有统计学意义（P均＜0.01）。结论深度水解蛋白配方奶粉能有效治疗婴儿湿疹。

简介：癫痫持续或反复发作可导致不可逆性脑损害。钙蛋白酶（calpain）是一种Ca2＋依赖的蛋白酶，参与神经细胞的坏死、凋亡，在癫痫的病理生理发展过程中起着重要作用。

简介：介绍了以鱼类下脚料生产风味水解蛋白粉的制作工艺及产品的相关技术特征。

简介：用三种不同蛋白酶(胰蛋白酶和酸性蛋白酶)对猪肉在不同条件下进行酶解,利用甲醛滴定法对水解效果进行了对比.采用L18(37)确定两种蛋白酶水解猪肉的最佳工艺参数.

简介：本文采用碱性蛋白酶对不同比例毛涤混纺的织物进行酶水解处理,分析比较蛋白酶处理前后织物的透气性、透湿性、悬垂性、耐磨性等性能的变化.结果表明：毛织物经碱性蛋白酶处理后,产生失重现象,手感也变得柔软.在织物酶处理的可承受范围内,随着酶浓度的增加,织物的透气性能、透湿性能、悬垂系数、和耐磨损失变化呈现先减后增的趋势.

简介：探讨了酶水解产物的添加量对面粉的糊化特性、粉质特性、面筋特性及面条质构和烹煮品质的影响。结果表明：随着大豆蛋白酶水解产物添加量的增加，面粉糊化特性的峰值黏度、最终黏度、最低黏度、

简介：摘要目的比较早期深度水解蛋白配方奶(eHF)喂养与标准早产儿配方奶(SPF)喂养对早产儿生长发育、喂养情况及后期变应性疾病发生情况的影响。方法选取2018年10月至2019年4月蚌埠医学院附属蚌埠市第三人民医院新生儿重症监护病房(NICU)收治的早产儿84例为研究对象，采用随机数字表法分为观察组(42例)和对照组(42例)。观察组：出生后即用eHF喂养，喂奶量达20 mL/次时，改为热卡较高与早产儿奶相当的浓eHF喂养。对照组：出生后即用SPF喂养。记录比较两组头围、身长、体质量、恢复出生体质量时间、喂养不耐受发生率、新生儿坏死性小肠结肠炎(NEC)发生率、达全胃肠营养时间、住院天数；随访至纠正胎龄3个月时比较两组变应性疾病及宫外发育迟缓(EUGR)发生率。结果观察组达全胃肠喂养时间短于对照组[(9.32±3.02)d比(11.25±3.70)d]，喂养不耐受发生率低于对照组(11.90%比30.95%)，至纠正胎龄3个月内变应性疾病发生率低于对照组(4.76%比19.04%)，差异均有统计学意义(t＝2.333，χ2＝4.655、4.086，均P<0.05)。两组早产儿在头围增长速度、身长增长速度、体质量增长速度、恢复出生体质量时间、NEC发生率、住院天数及纠正胎龄3个月时EUGR发生率差异均无统计学意义(均P>0.05)。结论在NICU住院期间早产儿进行深度水解奶喂养能更快的达到全胃肠营养，降低喂养不耐受的发生率，减少后期变应性疾病发生率。

简介：摘要目的观察适度水解蛋白配方奶粉早期使用对婴儿湿疹的预防作用和效果。方法以我院2016年3月-2017年5月期间接诊的82例婴儿湿疹患儿为观察对象，以随机数字表法将其分为对照组、研究组，均41例，对照组给予普通婴儿配方奶粉，而研究组则给予适度水解蛋白配方奶粉，分析比较两组治疗效果、复发率。结果治疗后，研究组总有效率（95.12%）高于对照组（75.16%），差异存在统计学意义（P＜0.05）；研究组复发率（2.44%）低于对照组（17.07%），差异存在统计学意义（P＜0.05）。结论早期使用适度水解蛋白配方奶粉，可以预防婴儿湿疹，同时也可降低其复发率，效果显著，值得推广应用。

简介：摘要目的分析深度水解蛋白奶粉喂养极低出生体重儿的临床效果。方法选取我院2014.1~2015.3新生儿科NICU住院极低出生体重儿80例作为研究对象，随机将80例极低出生体重儿分为两组，实验组40例，对照组40例。实验组新生儿采用深度水解蛋白奶粉喂养，对照组早生儿采用早产儿配方奶粉喂养，观察两组早生儿恢复出生体重、达全胃肠道营养时间、辅助灌肠排便天数及喂养不耐受的发生率，出院时间和出院后新生儿生长发育情况。结果经过一段时间的喂养护理后发现，实验组早产儿恢复出生体重时间明显低于对照组，实验组新生儿的辅助灌肠排便时间明显低于对照组，P〈0.05表示统计学有意义。实验组新生儿达全胃肠道营养时间及喂养不耐受情况明显低于对照组，P〈0.05表示统计学有意义。实验组出院时间与对照组出院时间无明显差异，P〉0.05。两组早产儿随访至12个月，头围、身长、体重发育及智能发育等差异均无统计学意义（p＞0.05）。结论深度水解蛋白奶粉可促进极低出生体重儿胃肠功能成熟，降低新生儿出现喂养不耐受的几率，促进极低出生体重儿的生长发育,且出院后新生儿生长发育情况同早产儿奶粉喂养的新生儿，值得在临床上大力推广应用。

简介：