简介:五味,即酸、甘(甜)、苦、辛(辣)、咸五种食物滋味。正常情况下,人的口腔一般感觉清爽舒适,没有异味,味觉正常,饮食能知酸、甜、苦、辣,食有“口福”。但五味入口要适量,不能偏嗜,如果长期偏嗜某种食味,或食味过浓,对人体就有可能产生不良反应甚至致病。如平时喜好辛辣食物,即容易诱发口疮、发生便秘或痔疮等病症;进食咸味过度可以引起哮喘咳嗽等;嗜食甘甜,往往引起脘腹胀满,泛酸等症,甚则可见脱发等……因过食五味致伤,古籍《医便·饮食论》:“五味入口,不欲偏多,多则随其脏腑各有所损,故咸多伤心,甘多伤肾,辛多伤肝,苦多伤肺,酸多伤脾。《内经》日:多食咸则脉凝涩而变色;多食苦则皮槁毛拔;多食辛则筋急而爪枯;