简介：

简介：当代“茶圣”吴觉农先生（1897～1989），浙江上虞人，早年留学日本，考察当时先进的茶叶科技和世界茶情。回国后即投身于振兴祖国农业和茶叶事业，奋斗七十余年如一日，对事业无限忠诚。他目光远大，气魄宏伟，始终站在事业发展的前头，发挥首创精神，不断开拓涉茶新领域，带领和培养大批茶叶工作者，披荆斩棘，开辟道路，推动建设事业创新前进，作出了历史性的巨大贡献。前中央宣传部长陆定一为吴觉农主编《茶经述评》一书作序说：“如果陆羽是“茶神”，那么说吴觉农先生是当代中国的茶圣，我认为是当之无愧的。”社会活动家夏衍也以《我与茶圣》为题著文赞扬吴觉农的事迹。

简介：摘要任何语言从产生到应用，都是为人们表达思想而做服务的。但在茶学领略里，这种语言时常会超越大众日常用语的范围，有生硬强加个体思想的词组，有还原历史消逝的词汇。还有一些音义都无法呈现或根本无法解读的词素，被广大茶界从业人员想当然地并入茶学交流中，这导致众多专业教育工作者，在其教学过程中受到很大的限制。这种限制，使茶学语言的表达经常性地产生错误的判断。对于当前的茶学语言，在校学员或从业者，需要分清这个行业的基本理论，从历史、地理、人文、社科四个方面去掌握标准的茶学用语。要处理好茶学语言应用，需要茶学工作者不停地沟通、交流和学习，掌握茶学语言的基本常识，以备各种行业突发交流出现难度。

简介：摘要：本研究旨在探讨发酵茶黑茶的工艺优化方法，以提高其品质和生产效率。实验采用了不同的工艺参数，并对其进行了系统研究。结果表明，优化后的工艺显著提升了发酵茶黑茶的品质，同时也提高了生产效率。

简介：采用青茶工艺制作山苦茶,之后经真空包装辐照杀菌,与当地百姓采摘后直接晒干的山苦茶相比较,水浸出物、茶多酚、蛋白质、可溶性糖含量均增加,咖啡碱含量降低;卫生指标经检验符合国标。产品汤色橙红明亮,滋味醇厚回甘,清香怡人。

简介：摘要实践教学是中等职业教育中实现培养人才目标的重要环节。校企合作，建设校外实践基地，构建实践教学体系，在提升学生综合素质、培养学生创新意识和创新能力、提供专业技能和就业能力等方面具有重要作用。

简介：摘要目的了解和掌握某茶粉生产企业工作场所存在的职业危害情况及所采取的防护措施、防护效果，为职业病防治提供依据。方法对该企业生产工艺、作业场所职业病危害因素检测结果及接触危害因素员工体检结果进行综合分析。结果该企业总体布局满足生产需要，生产工艺及设备布局合理；作业场所职业病危害因素有生产性粉尘、氨、一氧化碳、二氧化硫及生产性噪声、高温。检测结果示生产性粉尘检测点达标率为89.5%，氨、一氧化碳、二氧化硫检测点达标率为100%，生产性噪声检测点达标率为90.0%，高温作业点WBGT指数达标率为100%。工人体检结果未发现尘肺病、噪声聋等相应职业病和从事相应岗位的职业禁忌证。结论应做好粉尘和噪声危害较严重岗位的治理，加强危害因素不合格工作场所除尘、排毒设施及减震除噪措施和劳动者个人防护。

简介：摘要：六大茶系的制作工艺各有侧重，和而不同。新采摘下来的茶叶通过鲜叶摊放、杀青、揉捻、动态烘干、滚筒炒坯、炒干整形、足火提香、风选等制作工序之后，便成为了人们日常所见的成品茶叶。茶叶的制作看似简单，其实复杂繁琐，耗时费力，制作好一款茶叶并非易事。本文主要对六大类茶叶的制作工艺进行研究探讨，总结如何更好地制作出一款好茶的经验，以期为行业制茶领域的发展做出贡献。

简介：由杨东甫先生主编、杨东甫与杨骥两先生编著，篇幅达一百一十四万五千字的《中国古代茶学全书》一书，近日由广西师范大学出版社出版。

简介：昨夜，偶读《滇海虞衡志》，其载“顺宁（凤庆）太平茶，细润似碧螺春，能经三瀹，尤有味也。”于是，一首毫无修饰的诗篇在我的笔尖滴落……

简介：＂恩施硒茶·鹤峰茶＂是湖北省鹤峰县茶叶区域公用品牌。该茶叶自然品质好、无污染、叶质厚、内含物丰富、耐冲泡,且天然富含硒、锌等微量元素,集林中茶、云雾茶、高山茶、有机茶、富硒茶于一身,包括绿茶、红茶、黑茶三大类产品。根据多年来各级专家的鉴评结论和《鹤峰茶》省级地方标准的规定,具有代表性的＂鹤峰茶＂产品感官品质特征为：外形条索紧细匀直、显毫、色泽翠绿油润;内质香气清香持久（炒青绿茶为栗香持久）。

简介：茶画是中国古代绘画体系中描绘茶事活动的品类。宋代陶瓷烧造业的兴盛与点茶、斗茶文化的普及，推动了茶画向精细、优雅的方向发展。宋人以茶待客、品茗赋诗，形成系统的民族艺术形态。圣人含道映物，贤者澄怀味象，研究宋代茶画对于我们厘清宋绘画体系、关照宋人生活有着重要作用。

简介：咏茶赋是中国茶文化中的一朵奇葩,与咏茶诗词曲等一样具有自身独特的思想内涵和艺术风格。从作品数量上来讲,历代咏茶赋的数量可谓寥寥,两宋咏茶赋的数量为各个朝代最多,但存世可考的也仅仅有五篇。从文化内涵和艺术特色上来讲,这五篇咏茶赋却从不同方面折射出两宋茶文化的独特风采,同时展现出辞赋这种文学体裁在宋代的发展流变。

简介：摘要：优越的生态环境条件，使临沧成为最适宜茶叶生长的区域。首先分析临沧目前茶产业发展中存在生产经营过程中存在科技使用不足、市场开拓力度不够、缺乏专业技术人才、茶文化有待开发等问题，最后提出了加大科技应用力度、延伸产业链、开发利用好茶文化等建议。

简介：摘要：本研究通过对喜茶的发展现状、营销策略和未来展望的分析，深入探讨了喜茶如何成为中国领先的茶饮品牌之一。首先，从产品、价格和渠道布局方面分析了喜茶的发展现状。其次，详细阐述了喜茶的精准定位、线上线下融合的营销模式、新产品快速迭代策略、会员制度建设等策略。最后，探讨了喜茶在未来可能采取的营销策略，以保持其市场领导地位。

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简介：茶之精绝者曰斗,闽中斗茶争一水,《斗茶记》的同调在两宋茶诗中不胜枚举

简介：本文首次建立了一种简单而准确的高效液相色谱指纹图谱方法,对不同产地的普洱生茶和普洱熟茶进行了系统评价。采用线性梯度洗脱,乙腈和0.6%甲酸水为流动相,柱温30℃,检测波长为300nm。该高效液相色谱指纹图谱分析表明,不同产地的普洱熟茶和普洱生茶分别有24个共有峰和21个共有峰。研究结果显示普洱生茶和普洱熟茶的部分共有峰相同,但是两者不同的发酵工艺又产生了各自特征性的指纹峰。因此,此高效液相色谱指纹图谱可以用于普洱熟茶和普洱生茶的评价和真伪鉴别。

简介：摘要：“以幼儿为主体”的班本课程创设，更符合幼儿的兴趣点和探索欲望，也检验和促进着教师的课程素养。“茶”是我国传统民族文化之一，蕴含丰富的知识和情怀。从幼儿兴趣出发，以“茶”为课程起点，结合游戏、探索等方式完成幼儿从对茶模糊、混沌、零散的知识经验到寻茶源、探茶秘、享茶趣的转变，最后由内而外的萌发出一种民族自信和民族自豪感。

简介：茶，起源于中国，距今已有四千余年历史，最早见诸《神农本草》的记述。到了周代，已出现掌茶之官，不过茶仍以药用为主。后来随着时代发展，茶由药用转向饮用，到唐代，茶风盛行全国，饮茶又由粗放式的解渴，变为品尝式的烹饮，使饮茶成为寄物托意的雅事。