简介：研究几种盐对鸡胸肉蒸煮失水率的影响，在此基础上进行了正交实验，影响鸡胸肉蒸煮失水率的显著因素为柠檬酸钠和三聚磷酸钠。验证实验表明，最佳复合配比可使鸡胸肉的蒸煮失水率比对照降低20％。

简介：摘要：在硫酸盐法蒸煮中，蒸煮全程药液浓度基本一致，即浓度梯度越小，越有利于提高蒸煮得率，稳定蒸煮质量。基于这一理论，80年代后，先后发展出基于间歇蒸煮的RDH ( Rapid Displacement Heating)、 SuperBatch、DDS(Displacement Digester System)等低能耗置换蒸煮工艺。DDS蒸煮是在 RDH蒸煮上演变而来的，增加了槽区系统，将蒸煮过程划分为若干步骤，每个步骤置换出来的蒸煮波分类别贮存至槽区，分别用于后续蒸煮。节能、环保和自动化程度高是其主要优点。文章从DDS蒸煮的有关知识入手，分析工艺管道震动的原因以及解决措施。

简介：粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的，粗粮主要包括两类：一类是没有经过精加工的糙米、全麦等；另一类是除去水稻、小麦外的各种杂粮。比如谷物类的玉米、小米、黑米、紫米、大麦、蔗麦、荞麦等，杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、羔豆等。粗粮能降低胆固醇，减少慢性病，此如心血管疾病、2型糖尿病和癌症的发病几率。另外，粗粮还能促进消化功能，缓解便秘和平衡肠道菌群。

简介：粗粮有降低胆固醇、减少慢性病、促进消化的作用。但是，人们在烹调方法上存在着很大的误区。

简介：摘要：本文主要针对回收尿素蒸发系统蒸煮废液过程中导致水解排液超标问题，通过转变思想，持续改进蒸煮废液回收方式，最终解决了回收中造成的水解排放液不达标问题，从而实现了绿色环保生产，为企业创效做出了一定的贡献。

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简介：随着柔性版印刷在欧美等发达国家的普及，印刷厂和最终用户都希望油墨生产厂能提供耐高温蒸煮的柔印油墨，然而由于难度高和市场较小，大的油墨厂都不愿意进行开发。针对这一情况，德国杰爱使公司（J＋S）经过多年的努力和与客户的持续沟通，终于研发出溶剂型、醇基型和UV干燥型三大类耐高温蒸煮的柔印油墨，能适用于各种柔性版印刷机和不同的蒸煮条件，满足了客户的需求，同时也赢得了市场。

简介：对RDH(快速置换加热)硫酸盐法和常规KP法蒸煮过程中蒸煮液组成的变化规律进行了研究和对比.结果表明,在RDH硫酸盐法和常规KP法蒸煮过程中,蒸煮液中NaOH和Na2S含量均下降,但蒸煮液硫化度升高.与常规KP法相比,在整个脱木素反应过程中,RDH蒸煮液的有效碱浓度分布较均匀,蒸煮液中Na2S浓度较高,尤其在大量脱木素的开始阶段(此时蒸煮液中Na2S浓度是常规KP法蒸煮时的2.88倍),因而RDH法蒸煮能够深度脱除木素.与常规KP法蒸煮废液相比,在废液粘度相近的条件下,RDH法蒸煮废液有较高的固含量,有利于黑液的碱回收.在RDH硫酸盐法蒸煮经过一次完整的循环置换蒸煮周期后,温黑液槽和热黑液槽内的黑液组成基本保持稳定,可为后续进行的连续置换加热蒸煮提供良好的前提条件.

简介：探讨了冷冻处理对于黑豆吸水率和蒸煮时硬度变化的影响。研究了不同浸泡时间、冷冻温度和冷冻时间处理,并经热风干燥后的黑豆在复水时的吸水率以及蒸煮时的硬度变化。结果表明,浸泡时间6h,冷冻时间7d,冷冻温度-20℃对黑豆吸水率和蒸煮时的硬度的改善最为明显。

简介：基于机理分析，本文研究了间歇蒸煮过程的建模问题，为了实现计算机控制、建模时我们仅考虑了本质性的因素，略去了次要因素的影响。在所建立模型的基础上，我们讨论了控制策略，控制方案也是根据便于用计算机实现的原则确定的。

简介：本文针对草料间歇蒸煮过程的特点。建立了一个硬度(Kippa值)与H-因子直接相关的动态控制模型，给出了这个模型的参数估计方法。并用实验数据进行了验证，最后提出了一种适用于大时滞系统，对模型参数不敏感的内模控制方案。并对该结构的特征进行了分析。

简介：韩国圃美多公司在行业内开创性地将商业水性耐高温粘合剂运用于生产可蒸煮酱料包，并因此获得了第28届杜邦创新包装奖金奖。该创新包装在推动科技进步和提倡环保包装领域有卓越表现，公司克服了水性粘合剂干馏266°F的温度限制，通过降低拓展应用中的有机溶剂，提升了包装材料的安全性。

简介：<正>DDS(置换蒸煮系统)是美国CadTec公司在RDH技术的基础上研发出的一种新型制浆技术,其继承了RDH的优点,同时对RDH技术的不足之处进行了改进和优化。DDS蒸煮采用了先进控制技术,

简介：常规蒸煮法生产豆瓣酱,口感平淡,风味无特色,四川省青神县翠微酿造厂在多年酿造生产中,用现代科技改良传统川味辣豆瓣酱的工艺,用瞬时浸烫法代替蒸煮法,成功地生产出一种甜辣相间,色、香、味独特的调味佳品--翠微香辣豆瓣酱.无蒸煮香辣豆瓣酱既可直接作菜肴,又是各类炒菜、凉菜、面食的精美调味佐料.其简易制作方法如下.

简介：摘要：国内工业农业经济发展至今，对能源的需求量越来越大，但在世界整体能源紧张的背景下，如何有效的节约能源被各国重点关注。传统的酒精生产工艺当中，需要耗费大量的热能进行蒸煮等生产工艺，而这部分的消耗占据了酒精生产总体能源消耗的三分之一左右。鉴于此，本文将着重讨论在不进行蒸煮工艺以及高温灭菌工艺的前提下，通过其他方式进行酒精的发酵工艺。

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简介：分析了出口冻煮小龙虾的生产工艺、控制微生物的种类度其相应的耐热性和致病隐患等方面。得出蒸煮是控制小龙虾生产加工过程中微生物的有效方法，并且得出影响蒸煮的因素有蒸煮数量、加工季节和虾体大小。

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