简介：研究了几种利用质构仪测试剁椒脆度的方法,同时对样品进行感官评价,并以评价结果为参照,判断测试方法的准确性。结果表明：多片压缩试验测得的最大力Fmax值能基本反应剁椒的脆度特性;其测试条件为：探头P/100,测前速度2mm/s,测试速度1mm/s,测后速度10mm/s,压缩比例80%,压力5g。

简介：摘要：石榴籽硬度的评价主要包括感官评定和仪器测定两种方法，感官评定法主要通过口腔咀嚼的触觉感知石榴籽粒硬度，主观性较强，误差较大，难以形成系统的数据化分析。仪器测定法主要有硬度计和质构仪。常用的硬度计又有水果硬度计和谷物硬度计，作者曾利用GY-3型水果硬度计测定的石榴籽粒硬度数据范围在16.32～21.81 kg·cm 。本文使用SMS TA. XT Plus质构仪对17个不同品种石榴籽质地进行了评估，分别进行了穿刺试验与压缩实验，并获得了相应的数学模型与实验数据。该文对建立石榴籽粒硬度相关品质的评定方法具有重要的指导意义。

简介：面粉的吸水率、形成时间、稳定时间、粉质质量指数及湿面筋含量对油条品质有一定影响，其中形成时间与湿面筋含量影响显著，弱化度影响不大。油条面粉的吸水率应控制在62％～64％，形成时间应控制在6～7．5min，稳定时间控制在5～7．5min，粉质质量粉质指数应控制在64～108，湿面筋含量应控制在26％～28％。质构评价指标则是：硬度越大，油条比容越低；油条的硬度与油条评分呈显著负相关，

简介：冰淇淋质构影响冰淇淋的口感、抗化度、抗变形度、质地松软度或坚实度、冰的晶态、冰晶的分布位置和定向。控制水分活度，选择冰淇淋乳化荆、冰淇淋增稠荆、冰淇淋辅料，配合恰到好处的工艺条件，可控制冰淇淋质构。

简介：通过向面粉中添加不同比例的黑豆粉，利用质构仪测定在不同储藏时间下，面包质构特性的变化趋势，发现添加5％黑豆粉末的面包，在硬度、弹性、咀嚼性3个方面都有很好改善，不但增强了面包的营养价值，而且还具有良好的保藏性能，使货架期更长。

简介：溶液导电性是中学化学教学中一个重要而又相对抽象的基本概念。对于培养学生的抽象思维，掌握溶液的基本性质具有基础性的作用。因此，在初三和高一化学教材中都有涉及溶液导电性实验装置。初中是在酸碱这一单元用其判断溶液是否导电；高一是在离子反应这一节用该装置区分强弱电解质。但是，该装置尚存在需要改进的地方。本文主要探索其改进以及效果。

简介：摘要：液质联用仪在应用时，能够将高分离能力的分离技术液相色谱法与质谱法结合在一起，建立新的分离分析技术，现阶段，该技术在化工、农业等领域中得到了广泛应用。需要注意的是，该仪器在使用时，没有与之相对应的检测规范，相关人员应注重液质联用仪性能测试操作。本文以实际工作开展情况为基础，对液质联用仪性能校准方法进行总结，论述了性能测试中常见故障及应对策略。

简介：对医学常规体液检查中5种离子浓度的检测，利用单片机、高精度A／D芯片、实时时钟等，给出了一种切实可行的解决方案，并详细地阐述了系统的软硬件设计。

简介：描述面包老化的原因,探讨麦芽糖淀粉酶Novamyl的作用机理及其抗淀粉老化的模型。由于麦芽糖淀粉酶Novamyl特殊的温度耐受性和作用于支链淀粉的独特模式,在面包的烘焙过程中,给其作用于支链淀粉创造了机会,产生相应的水解作用,干扰了面包瓤中淀粉的重结晶以及淀粉与面筋蛋白质的交联和缠绕,减缓面包中淀粉的老化回生,从而在柔软性、湿润度和良好的弹性三个维度改善了面包的品质。同时,举例说明了麦芽糖淀粉酶Novamyl在中国烘焙制品的实际应用。

简介：摘要：文章介绍了气相色谱-质谱联用仪器的工作原理，并通过气路系统，进样系统，色谱柱，真空系统，离子源等方面介绍仪器的日常维护。

简介：摘要：电解质分析仪用来测量全血、血浆、血清、和尿液标本中电解质的含量，是各级医院的必备通用设备。本文对电解质分析仪的测量结果进行测量不确定度评定。

简介：选取16个小麦样品制粉进行理化品质指标测定，然后用其制作面包，并进行感官评价及质构特性测定。通过对小麦粉理化品质指标与面包感官评价、质构特性相关性进行分析，结果表明，小麦粉湿面筋含量、吸水率、稳定时间、拉伸面积、延伸性、最大阻力、蛋白含量、灰分、峰值粘度与面包感官评价相关性较强；小麦粉湿面筋含量、吸水率、最大阻力、蛋白含量、糊化温度与面包质构特性相关性较强。

简介：摘要：在现代经济、社会背景下，液相色谱质谱联用仪得以在生物、医药等多个领域中广泛应用，这主要是因为液相色谱质谱联用仪在分析范围、分离能力、检测下限等方面有着极强的优势。为了保障液相色谱质谱联用仪能够始终处于一种稳定的运行状态下，必须要重视其使用以及维护保养工作的合理落实。本文在分析液相色谱质谱联用仪应用范围的同时，就如何落实维护保养工作进行了研究、探讨。

简介：摘要目的探讨床旁快速血气分析仪与检验科大型血液生化分析仪在相同类别的样本中血钾、钠相同检测项目的可比性，从而确定床旁血气分析仪对电解质结果检测的可靠性。方法分别用床旁便携式血气分析仪与生化室全自动生化分析仪对急诊科需急诊检验电解质的152例患者的静脉血样本进行血钾、血钠的检测，对检测结果进行配对t检验。结果两类仪器测定血钾、血钠的结果无统计学意义（P＞005）。结论血气分析仪能采用静脉血为检验标本替代传统生化分析仪测定血钾、血钠。

简介：摘要目的探讨生化分析仪与血气分析仪测定电解质结果的差异。方法将2011年4月～2012年6月在我院进行体检的90例志愿者进行静脉血采集，分别运用Aeroset-2000型全自动生化分析仪和GEM-3000型血气分析仪和对采集的血样的钙、钾、钠、氯离子的浓度进行检测，并对检测的电解质浓度的差异结果进行比较。结果静脉血中钾离子和钠离子浓度，血气分析仪检测的结果明显比全自动生化分析仪测定的结果高，P<0.05，差异显著，但钙离子和氯离子的浓度，两种方法检测的结果无显著差异，P>0.05，无统计学意义。结论对静脉血中钾离子及钠离子水平的检测，血气分析仪的误差较大，实际的临床应用中要提高警惕。

简介：【摘要】目的：分析比较全自动生化分析仪与血气分析仪检测电解质的结果。方法：选取2019年9月至2019年12月我院286例患者的血液样本作为研究对象，并将这些样本依照随机抽签的方式平均分为对照组和实验组，每组143份血液样本。对照组样本使用血气分析仪检测电解质，实验组样本使用全自动生化分析仪检测电解质，比较两种仪器的检测结果。结果：全自动生化分析仪检测的钠离子和钾离子浓度高于血气分析仪检测出的浓度，而血气分析仪检测的氯离子浓度高于全自动生化分析仪检测出的浓度，数据差异具有统计学意义(P

简介：摘要目的研究全自动生化分析仪与血气分析仪在不同类别样本中钾、钠、氯测定结果是否存在差异。方法对66例住院患者同时采集肝素抗凝动脉血和无抗凝的静脉血,采用西门子RAPID

简介：目的探讨新西兰大白兔骨髓间充质干细胞（BMSC）同种异体移植促进预构皮瓣的血管再生,从而提高预构皮瓣存活率的可能性。方法体外分离、培养、鉴定并标记新西兰大白兔的BMSC。在实验兔腹部两侧构建预构皮瓣,两侧皮瓣随机分为实验组和对照组,实验组在股血管周围经皮注射已标记的BMSC悬液,对照组注射等量生理盐水。注射后第7天追踪观察BMSC移植后的成活情况,术后第14天掀起以股动静脉为轴心血管的岛状皮瓣,分别对两组的岛状皮瓣进行BrdU/vWF的免疫荧光双标检测;对岛状皮瓣中的VEGF进行WesternBlot半定量分析;岛状皮瓣形成后第7天,观察两组皮瓣的成活情况。结果BMSC异体移植后成活良好;实验组皮瓣内VEGF蛋白表达量明显高于对照组;实验组皮瓣内BrdU标记阳性细胞胞浆内有vWF信号;将预构皮瓣制成岛状皮瓣后第7天,实验组和对照组皮瓣存活率分别为（93.1±2.6）%、（51.5±7.5）%,P〈0.05。结论异体移植BMSC可促进预构皮瓣的血管再生,提高预构皮瓣存活率。

简介：大豆蛋白氨基酸组成合理,添加到面粉中可以提升面制品的营养价值.采用快速黏度法和质构分析法研究了质构化大豆蛋白对面粉糊化特性及面条品质的影响规律,结果表明：随着质构化大豆蛋白添加量的增加,面粉糊化时的黏度降低,回生值减小.添加质构化大豆蛋白对面条的质构特性无显著影响,面条的蒸煮品质较原面粉面条有所改善,尤其对面条的吸水率和蛋白质保留率影响显著.

简介：