简介：2008年9月15日，华尔街金融风暴一来，让以前想都不敢想的事实出现了，世界金融危机正考验着我国的大、中、小企业，加上雪灾、地震、货币紧缩等困难，我国的企业遭受了前所未有的危机。在这种形式下，啤酒企业该如何应对经济的“寒冬”呢？路又在何方呢？
简介：本文从伯杰氏细菌鉴定手册[1]整理出常见啤酒有害菌的所属科属及其生理生化特性，并对适合检出啤酒有害菌的方法进行了探讨。试验结果表明，二氧化碳培养箱可以用于啤酒常见有害菌的检出。
简介：白地霉菌株以它多种多样优良的特性,用于传统的食品工业。将筛选好的白地霉菌株添加到浸麦水中,能够抑制不需要的霉菌生长和霉菌毒素的生成,提高了麦芽的质量和整齐度。“起子”啤酒的感官非常优秀,在制麦中“起子”培养是一种能提高麦芽质量和安全性的新方法,具有技术上和经济上的可行性。
啤酒企业如何在金融危机下求生存
关于啤酒有害菌培养方式的探讨
“起子培养物”对麦芽质量和安全性的提高
