简介：在沙棘果皮、种子、果渣中或果实处理过程中产生的液体中可能含有数量可观的珍贵天然抗氧化剂。人们对寻找可代替合成抗氧化剂的天然抗氧化剂的兴趣逐渐上升，大量的研究也因此产生。据记载，沙棘（Hippophaerhamnoides）果实是黄酮醇丰富的来源，黄酮醇由异鼠李素的糖苷，五羟黄酮，4，5，7三羟黄酮醇组成。同时，还发现其它天然抗氧化剂浓度也很高，如原花色素，抗坏血酸，生育酚和类胡萝卜素。果汁从浆果中提取，引流至剩余的滤饼，
沙棘果渣中黄酮醇苷的结构研究
