简介:摘要:目前,时代在不断发展,社会在不断进步,现阶段,人们对食品的营养以及安全越来越关注,食品加工技术水平不断提高的同时,保障食品安全以及营养是十分重要的发展目标。加工的食品在物理化学结构层面已经出现了变化,维生素以及蛋白质等化学物质结构也会在加工后有变化,这就会影响其原有的营养价值,为能有助于保障食品安全以及营养,就需要选择新型的食品加工技术。本文就食品加工发展影响因素以及食品加工的安全和营养简要阐述,然后就食品加工技术对食品安全及营养的具体影响和优化详细探究。食品加工技术对食品安全和营养产生的影响是多方面的,为能最大程度提升食品安全以及营养,应用新食品加工技术十分重要。
简介:摘要:虽然社会的发展为人类的生产生活提供了许多便利条件,生活质量较过去有了很大提高,但始终存在威胁着人们身体健康和生命安全的危险因素,食品安全中最突出的问题是那些需要长期关注和紧急解决方案。在此基础上,本文探索更加合理的食品安全问题解决方案,力求通过对食品营养和食品卫生的监管,保障人民群众的基本权益。通过分析双重挑战应对食品安全的双重挑战的