简介：

简介：猪肉品质问题一直是世界各国关注的问题之一。影响猪肉品质的因素很多，如品种、营养、饲养管理等，应激是现代集约化养猪生产普遍存在的问题，也是造成猪肉品质下降的主要因素。猪一旦遭受应激，体内自由基产生增加，导致肌肉中脂肪、蛋白质及金属离子等极易氧化，进而使肌肉颜色变暗、滴水损失增加，肌肉pH值、营养价值下降，货架期变短等（Buckley等，1995）。另一方面，仔猪早期断奶引发体内自由基增多（方允中等，2003），对消化系统所造成的负面影响会消耗体内大量内源性抗氧化剂（如SOD），猪的免疫力、抗病力降低，不仅用药量上升，也引发肉品安全问题。因此，如何改善“仔猪早期断奶综合症”、生产优质猪肉成为当前养猪生产中需要迫切解决的问题之一。

简介：本文就反刍动物的粪取代Tilley和Terry（1963）两步法中的瘤胃液作为微生物菌源进行粗饲料体外消化率评定的必要性与可性性及其影响因素进行了综述，指出粪源菌完全可以取代瘤胃液，具有广阔的应用前景。

简介：选取笼养鸡舍、平养鸡舍、高床保育舍进行了空间电场环境与常规环境中空气微生物气溶胶浓度的日变化监测。结果表明：间歇工作的空间电场可显著降低封闭型畜禽舍微生物气溶胶的浓度，降低幅度一般高于87％，同时微生物气溶胶的浓度随空间电场出现与消失的时间比而呈起伏变化。粪道中恒定的空间电场可将粪道空间内的微生物气溶胶浓度维持在变幅不大的范围内，并可显著降低大肠肝菌病的发生率。微生物气溶胶浓度在封闭型畜禽舍内的变化规律呈现单峰的变化形式，夏秋两季最高。研究观察表明，动物的呼吸道疾病发病率并不与微生物气溶胶浓度成正比，而与气溶胶浓度、环境温度的协同作用密切相关。采用空间电场和构建保温设施是控制空气传播疫病的关键措施。

简介：碱式氯化铜（TfibasicCopperChloride）是用中和与结晶的方法研制成的新型Cu源，具有不吸湿结块、流动性好、不氧化破坏饲料中的维生素、生物利用率高等优点。为研究碱式氯化铜在对肉仔鸡的生物学有效率、饲料中VE的氧化稳定性和生物安全性，试验用分别添加150、300、450mg／kg铜的硫酸铜和碱式氯化铜的饲粮饲喂420只1日龄AA肉公雏，对照组为添加需要量水平铜（硫酸铜来源）的玉米一豆粕型饲粮，试验期21d，测鸡血浆和肝脏中铜含量比较其生物学有效率。