简介：在江西有道名扬古今的传统佳肴“流浪鸡”，鸡肉鲜嫩，颜色淡红，香气袭人。传说是因为明朝开国皇帝朱元璋之原由而出名的。公元１３６３年朱元璋兵败江西鄱阳湖，仓皇逃命，到处流浪。一天，一行人来到一所破残的茅屋前，乞食于老妇人，杀了仅有的一只子鸡，投入沸水锅内...
简介：赣菜菜谱里，“三杯鸡”三字之前一般都会冠上“宁都”二字。宁都是赣南一小县，口味正宗的宁都三杯鸡就出自那儿，据说有几百年的历史了。所以在宁都，关于三杯鸡的传奇有很多，最出名的当数文天祥和三杯鸡的故事。
简介：人们早已认识到人和哺乳动物母体可将其抗体通过胎盘屏障传给胎儿,从而使子代获得对疾病一定程度的免疫力。尔后发现,母鸡也可将其产生的抗体通过产卵的方式垂直传给子代而储存于卵黄中,从而使子鸡获得一定的免疫力;而且,鸡卵黄中抗体的含量要比母鸡血清中的高。此后,对于鸡卵黄免疫球蛋白的研究不断得到发展。本文就国内外有关鸡卵黄免疫球蛋白的研究从下面几个方面作一综述。
简介：以远缘链球菌（S.sorbrinus6715血清型g)免疫产卵母鸡，应用酶联免疫吸附测定法（ELISA）测定鸡卵黄中免疫球蛋白（ImmunoglobulinofYolk,lgY)的活性，研究鸡免疫应答并制备出高免抗－S.sorbrinuslgY。结果显示出10^9cfu/只剂量免疫的母鸡，第一次免疫后的第七天卵黄中出现特异性lgY，加强免设后抗体效价上升更快，经ELISA法检测，卵黄中的抗体效价到1：384。而冷冻干燥后的lgY，其效价要超过1：2000。
流浪鸡
特色赣菜“三杯鸡“
鸡卵黄免疫球蛋白的研究进展
杭变链球菌鸡卵黄免疫球蛋白（lgY）的制备及活性检测
