简介：采用一种新型的气体射流冲击干燥技术，对切片厚度6-8mm的苹果片进行了干燥试验研究。在喷嘴直径为16mm，喷嘴气流速度为16．8m／s的条件下，得出苹果片气体射流冲击干燥处理的最佳丁艺参数为：喷嘴出口气体温度70℃，喷嘴与苹果片最佳距离120mm，干燥盒宽度为200mm，物料堆积高度为35mm。

简介：采用热水浸提法提取高良姜粗多糖，采用不同体积分数的乙醇沉淀高良姜粗多糖，并以高良姜粗多糖得率作为评价指标，确定粗多糖最佳醇沉体积分数，结果表明使用无水乙醇得到的高良姜粗多糖得率最高约为1．58％；采用体外模拟肠道超声波乳化法制备胆固醇胶束，按照胆固醇试剂盒法检测高良姜粗多糖结合胆固醇胶束能力，结果表明高良姜粗多糖对胆固醇胶束的结合率最高约为76．09％；使用紫外分光光度法测定高良姜粗多糖结合胆酸盐能力，结果表明其对牛磺胆酸钠的结合率约为70．18％，对水合胆酸钠的结合率约为79．55％，对甘氨胆酸钠的结合率约为83．04％。由此可见，高良姜粗多糖具有较好的体外降胆固醇效果。

简介：

简介：以马铃薯淀粉为原料制备马铃薯抗性淀粉,并对制备出的马铃薯抗性淀粉进行红外光谱分析,利用人工胃液、人工肠液研究马铃薯抗性淀粉的体外消化性质。

简介：以玉米粉为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化玉米波杂饮料的制作工艺。结果表明,玉米波杂饮料自然发酵的最佳工艺条件为：酶制剂添加量3.0%,煮制时间50min,第2次发酵时间12h,发酵温度35℃。此条件下制得的玉米波杂饮料总糖含量6.43g/L,总酸含量2.73%,酒精含量2.60%（V/V）,感官品质得分95分,饮料呈米黄色,泡沫洁白细腻,酒香味浓郁,有愉快的偏酸味和较强的杀口感。

简介：山西汉波食品股份有限公司，是以山西特色农产品红枣、红果等功能性天然干果为原料，运用现代食品脱水、浓缩、提取等加工技术，集种植、深加工、市场营销为一体的专业化股份公司。公司成立于1998年5月，原名为“太原市汉波食品工业有限公司”，于2011年12月31日重组改制后更名为“山西汉波食品股份有限公司”，企业注册资本6840万元，建有标准化厂房及配套设施2．1万m2，为全国最大的红枣深加工生产销售企业，拥有“汉波”牌中国驰名商标。

简介：以黑宝石李为试材、0℃的冰水混合物为冷却介质，研究了不同冷冲击处理时间（1、2、3、4h）对贮藏期间黑宝石李果实采后生理及品质的影响。在0～1℃条件下贮藏96d和19～21℃条件下7d货架期的试验结果表明，冷冲击处理有利于保持果实硬度和可溶性固形物含量．可在一定程度上延缓细胞膜透性的增大和丙二醛含量的升高．显著抑制酚类物质含量的下降及多酚氧化酶活性的上升．对提高黑宝石李果实的抗冷性和延缓衰老起到了一定的促进作用。其中冷冲击处理2h和3h的果实褐变和冷害程度轻微，硬度和好果率较高，李子酸甜可口。香味较浓．综合品质最好。

简介：以W/O型猕猴桃籽油微乳液(含油量24.32%)为原料,研究其氧化稳定性和体外抗氧化活性。采用Schaal加速氧化试验分析其氧化稳定性,通过测定还原力与对O2-·,DPPH·,ABTS+·和·OH体外模型的自由基清除率,探讨猕猴桃籽油微乳液的体外抗氧化性能。结果表明,猕猴桃籽油微乳液的过氧化值(POV)随贮藏时间的延长而逐渐升高,但较普通猕猴桃籽油更具稳定性;猕猴桃籽油微乳液的还原能力,以及对O2-·,DPPH·,ABTS+·,·OH的清除率均随质量浓度的增加而升高,当质量浓度达到15mg/mL时,猕猴桃籽油微乳液对O2-·清除率达到87.57%,且对·OH的清除率明显高于VE,呈现出良好的自由基清除能力。

简介：说起南方的水果,就不得不提到芒果,芒果肉质细腻,香甜可口且营养丰富,有着＂热带果王＂的美誉。事实上,芒果不仅生吃可口,用来做菜也风味独特,一次泰国之旅,让我品尝到了一道美味的芒果鸡柳。

简介：由泰州圣泰科红外科技有限公司生产的红外带式烘干机，是利用传输带运载物料进行连续烘干的干燥设备，最适宜流水作业。将所要处理的物料通过适当的辅料机构，如星型布料器、摆动带、

简介：由中国农业机械化科学研究院和中国包装食品机械总公司生产的GH-200型滚筒式烘烤机，使用不锈钢制造，采用物料搅拌滚筒旋转机构的原理，烘烤后的产品色泽均匀一致、无损伤、无破碎。而且该机设有温度自动控制装置及自动进出料机构，加热源采用石英远红外加热方式或导热油加热方式，具有温度控制准确、

简介：由上海永德食品机械有限公司生产的列管式巴氏杀菌机，选配精良的材质进行科学合理的设计制成，传热系数高、节能效果高、灭菌效果显著，适用于液态物料的连续杀菌，具有结构紧凑合理、操作简单方便、质量稳定可靠等特点。

简介：江苏省南通腾通包装机械有限公司生产的油水一体的油炸机与传统的油炸锅相比,有了根本的改变,从它的结构可以看出(见图1),该机采用油水一体方式,油炸过程中产生的残渣会沉入水中,不产生烧焦问题;下层的水能不断产生水蒸气,给高温的炸油补充微量水分,以保证炸油不变黑,从而延长了换油周期.

简介："天然产物化学"作为高校本科高年级和研究生开设的选修课程,具备了采用互动式教学法的条件。为落实深化高等教育教学改革发展的需要,探索"天然产物化学"互动式教学法恰逢及时。几年来的教学实践表明,互动式教学法能真正使学生成为教学主体,学生的自主性、创造性和交流能力等也可得到全面而有效地提高,教学效果显著提高,值得在本科高年级和研究生的教学中推广。

简介：CTHL-0.5型移动式多用途粮食干燥机是农业部规划设计研究院研制的最新产品.

简介：广式腊肠外形美观、风味独特,深受消费者的喜爱。但是作为高脂肪含量的肉制品,广式腊肠易发生脂肪氧化酸败问题,影响了其香味和色泽。针对这一问题,综述了植物源、动物源和微生物源三大类天然抗氧化剂在广式腊肠中的研究及应用。

简介：介绍了用于果蔬保鲜的小功率管式电晕放电型臭氧发生器电源电路利用电晕放电原理产生臭氧(O3)的工作过程。根据臭氧发生管放电极的空间布局上的特点,设计双变压器回路给予供电,并辅以STC89C52RC单片机控制电路,实现定时可控功能。该设计克服了传统果蔬保鲜臭氧发生器电源模块庞大的缺点,并根据臭氧发生器的机械结构特点设计了合适的电路板,使电源模块体积减小,节省了安装空间。

简介：从今年12月25日零时这一刻开始,山西本地乃至全国商家和网民又多了一个节日——购物狂欢节＂。由山西宅人三六五科技有限公司创办的本土电子商务平台——＂宅人365＂正式上线运营,这也标志着全国首家会员制搭售式电商平台在山西省诞生。从这一刻起,广大网民足不出户、轻松点击便可实现创业、销售和消费的三重享受。

简介：围绕“食品生物化学”课程建设,进行了基于问题式学习、多位一体的改革,教学理念、教学内容、教学方法、教学资源焕然一新,成果不断应用推广.