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浅析火焰原子吸收法在测定食品中铁元素的运用

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摘要摘要铁元素对人体有着非常重要的作用。作为人体不可或缺的元素，铁元素承担着输送氧气、造血和参与血红蛋白合成。铁元素这些重要作用，使得人们也更加关心铁元素的补充。铁元素是人体必需的元素之一，在人体中具有造血功能，是维持人体正常机能的重要元素。人体的铁元素主要来自于食品，因此，测定食品中铁元素的含量有着重要的意义，本文采用火焰原子吸收法，通过不同检测条件，测定了食品中铁元素的含量。

DOI 34grn968d9/3613779

作者王晓惠

机构地区哈尔滨市香坊疾病预防控制中心150036

出处《健康世界》 2017年21期

关键词铁元素火焰原子吸收法食品

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2017年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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健康世界

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铁元素火焰原子吸收法食品

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