首页 > 《药物与人》 > 2018年12期 > 探讨贮藏时酸奶内乳酸菌与酵母菌生长环境差异性

探讨贮藏时酸奶内乳酸菌与酵母菌生长环境差异性

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要目的探究了酵母茵与乳酸菌混合发酵培养的工艺参数。从茵的生长动态、还原糖变化动态、pH值变化动态等方面对所选条件进行中试验证。结论从实验中可得在酵母茵与乳酸菌混合发酵培养48小时还原糖含量最少，酵母菌数量不再增加，并且乳酸菌数量也达到一个高峰期，此时pH值达到3.8，适宜此时终止酵母菌与乳酸菌的混合培养。

DOI rj83nzmpd0/4426958

作者王佳丽罗佳政易舒罗琼

机构地区长沙医学院王佳丽罗佳政易舒罗琼

出处《药物与人》 2018年12期

关键词酸奶乳酸菌酵母茵还原糖 pH值

分类 [医药卫生][药学]

出版日期 2018年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1陆基宗. 乳酸奶≠乳酸菌奶.药学,2005-02.
2沈会祥;乐国伟. 大豆肽对发酵酸奶乳酸菌生长及活力的影响.食品科学,2008-11.
3康怀彬;陈树兴;李道敏. 乳酸菌发酵平菇酸奶的研制.食品科学,2003-02.
4. 乳酸菌.儿科,2012-11.
5刘敏;宋曼丹;杨晓东;胡志堃. 乳酸菌饮料中乳酸菌数检验方法探讨.公共卫生与预防医学,1990-02.
6云月英;王文龙. 乳酸菌与健康.农产品加工,2009-01.
7王小蓉1,向世强2*. 乳酸菌联合氟康唑治疗外阴阴道假丝酵母菌病疗效及对阴道菌群的影响.临床医学,2022-12.
8李丽微;谷新晰;卢海强;李晨;赵丽娜;田洪涛;罗云波. 发酵山药酸奶益生乳酸菌菌株的筛选.食品科学与工程,2015-11.
9梁艳楠;贾慧贤;梁志琴;李百荣;李景丽. 乳酸菌阴道胶囊在治疗复发性外阴阴道假丝酵母菌病中的应用.皮肤病学与性病学,2011-06.
10. 寻求乳酸菌活菌制剂项目合作.药学,2003-02.

来源期刊

药物与人（学术版）

2018年12期

探讨贮藏时酸奶内乳酸菌与酵母菌生长环境差异性

来源期刊

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

探讨贮藏时酸奶内乳酸菌与酵母菌生长环境差异性

来源期刊

相关推荐

同分类资源 更多

相关关键词

同分类资源更多