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烹饪教学中如何培养学生的创新能力

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摘要摘要：近几年，我国社会经济发展突飞猛进，民众的生活质量也随之得到了较大的提升，烹饪行业迎来了新的发展机遇。对于烹饪专业的学生来说，在学校里学会菜肴创新技能技巧，对日后从事岗位工作，增强竞争实力具有重要作用。在烹饪教学中，首先要教会学生质疑；其次要营造研究性的学习氛围，让敢于质疑，善于释疑，勤于解疑；再次要为学生提供技术和心理支持，帮助学生捕捉创作灵感；最后要及时地指导学生收集、整理创新成果，并加以推广，促进学生的创造性素质的形成。

DOI g4q8w2qn48/4565548

作者姜洋波

机构地区长沙商贸旅游职业技术学院湖南长沙 410007

出处《健康世界》 2020年3期

关键词烹饪教学创新烹饪实践创新素质

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2020年04月07日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）