据国外食品类网站报道,近日《美国临床营养学杂志》刊登波士顿大学的一项研究显示,多吃鸡蛋、鸡肝、牛奶等富含胆碱的食物可有效延缓大脑衰老。在研究期间,研究人员对1400名36到83岁的成年人进行了长达10年的问卷调查。调查期间,研究人员对他们进行记忆力及其它认知能力的相关测试,这包括脑核磁共振扫描。
中国食品学报
2011年9期
