随着经济的发展,环境污染日益严重,使得食品污染导致的食源性疾病呈上升趋势。食品安全问题已为全世界所关注[1]。其中重金属超标和污染问题更是不容乐观,如铅、镉等。小麦作为人们最基本的消费品之一,其安全问题直接关系到国民健康。目前用于铅、
安徽预防医学杂志
2012年5期
