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《江西食品工业》
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2004年2期
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国外开发的柑橘防腐保鲜剂
国外开发的柑橘防腐保鲜剂
(整期优先)网络出版时间:2004-02-12
作者:
文峰
轻工技术与工程
>食品科学与工程
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资料简介
柑橘是营养丰富的水果,富含糖、Ve、β-胡萝卜素,有抗癌、提高免疫力功能等效果,但柑橘易生青霉绿霉,产生腐变.不易久藏保鲜.这里介绍国外开发多种保鲜防腐剂,以供参考.
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柑橘是营养丰富的水果,富含糖、Ve、β-胡萝卜素,有抗癌、提高免疫力功能等效果,但柑橘易生青霉绿霉,产生腐变.不易久藏保鲜.这里介绍国外开发多种保鲜防腐剂,以供参考.
来源期刊
江西食品工业
2004年2期
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