以盛行欧美的游击餐厅为例，浅析其成功之处。对游击餐厅进行定义，分析游击餐厅的经营形式及其特点。以大学生这一群体为市场进行初探，对游击餐厅在大学校园的开发进行初步构想，以期为形成一个新兴餐饮项目的雏形提供参考。
烟台南山学院学报
2017年3期
