首页
期刊中心
期刊检索
论文检索
行业资讯
期刊
期刊
论文
首页
>
《冷饮与速冻食品工业》
>
2003年2期
>
新型食品添加剂——玉米淀粉磷酸酯在食品中的应用
新型食品添加剂——玉米淀粉磷酸酯在食品中的应用
(整期优先)网络出版时间:2003-02-12
作者:
杜连起
轻工技术与工程
>食品科学
分享
打印
同系列资源
资料简介
主要介绍了玉米淀粉磷酸酯在面粉、粉丝和挂面中的应用,试验结果表明,玉米淀粉磷酸酯能提高面粉的湿面筋含量,并能提高粉丝和挂面质量.
/
1
主要介绍了玉米淀粉磷酸酯在面粉、粉丝和挂面中的应用,试验结果表明,玉米淀粉磷酸酯能提高面粉的湿面筋含量,并能提高粉丝和挂面质量.
同系列内容
《冷饮与速冻食品工业》2003年2期 - 单克隆免疫亲和柱—高效液相色谱法测定玉米中的玉米赤霉烯酮
2003-02-12
6815
《冷饮与速冻食品工业》2003年2期 - 新型食品添加剂——玉米淀粉磷酸酯在食品中的应用
2003-02-12
2909
《冷饮与速冻食品工业》2003年2期 - 热反应牛肉香精
2003-02-12
715
《冷饮与速冻食品工业》2003年2期 - 冷冻水冷器均布筛板结构优化及其设计方法
2003-02-12
356
《冷饮与速冻食品工业》2003年2期 - 利用超微低温脱脂花生粉研制花生蛋白饮料
2003-02-12
1325
查看全部
来源期刊
冷饮与速冻食品工业
2003年2期
相关推荐
食品添加剂应用
淀粉磷酸酯
食品添加剂在食品工业中的应用
国外开发的新型食品添加剂
食品添加剂与食品加工
同分类资源
更多
[食品科学]
近期中文文献题录
[食品科学]
超声辅助提取香薷挥发油的工艺优化
[食品科学]
在冷食、冰淇淋和饮料中的应用
[食品科学]
玻璃化转变在冷冻与干燥食品中的应用
[食品科学]
检测霜霉威的两种方法的比较
相关关键词
食品添加剂
玉米淀粉磷酸酯
湿面筋
质量
面粉
粉丝
新型食品添加剂——玉米淀粉磷酸酯在食品中的应用
/
1
重新阅读
+在线打印
返回顶部