Excel软件在蔗糖水解转化速率测定中的应用

Excel软件在蔗糖水解转化速率测定中的应用

张光辉

◆张光辉陕西中医学院712046

要：物理化学实验是药学类专业的一门专业基础实验课程，是药物制剂等专业药代动力学等课程的基础，但其课程数据处理量大，处理繁琐，处理结果误差较大，严重影响学生的实验积极性。本文探讨利用Excel处理软件实验数据，简单可靠，结果准确，便于在物理化学教学中广泛推广。

关键词：Excel软件物理化学数据

物理化学实验课程是化工专业、化学专业和其它相关专业必修的一门实践课，其仪器使用率高，操作步骤复杂，实验数据量大，处理繁琐。传统的实验数据处理采用手工处理，包括数据的记录、数据的整理、数据计算和坐标纸上的绘图等步骤，过程往往耗费大量的时间，并且容易出错，最终的结果误差也较大。造成了目前的教学现状：学生做实验积极性高，但是实验报告完成质量差。如果这种现状再得不到改善，必将严重影响到教学质量，打击学生学习的积极性。

随着计算机的应用渗透到生活的各个领域，其在物理化学上的应用也越来越广泛，本文结合Excel软件在物理化学实验蔗糖转化速率测定的应用上做了简要的叙述。

一、实验数据的测定

本实验参考教材为中国中医药出版社的物理化学实验教材（2009年9月第1版），实验数据采用我校学生物理化学实验课程的数据，采用旋光度法进行测定。

1.接通电源，打开仪器进行预热5min，并用蒸馏水矫零。

2.蔗糖反应过程中旋光度的测定。称取6.0g蔗糖，加蒸馏水30ml，配制成溶液，并向其中加入30ml2mol·L的盐酸作为催化剂，将加入一半盐酸时的时间作为零时刻。测定不同时间t时的旋光度αt。

3.α∞的测定。将剩余的溶液置于水浴锅中，在50℃-60℃下加热50min充分反应，冷却测定α∞。

对时间作图，据直线斜率可求出速率常数，如下公式：

ln(αt-α∞)=-kt+ln(α0-α∞)

实验原理数据如下：

t=∞，α∞=-4.43

2.点击“公式”在菜单栏点击“公式”按钮，选择“其他函数”，在下拉菜单中选择“统计”按钮，并选择子菜单“SLOPE”点击，在函数参数对话框中选择第二列为y’，第一列为x’进行参数设定，即可得到直线斜率和速率常数。

3.Excel软件绘图:将反应时间和值分别列于第一和第二列，并且选中，在Excel表格中点击“插入”菜单，选择“散点图”，在下拉菜单中点击带“仅带数据的散点图”，在绘制的图形中点击坐标轴，点击右键，进行坐标轴设置确定。然后选中图形，击右键，在下拉菜单中选择“添加趋势线”，在趋势线设置中选择“线性”，并选中“显示公式”，关闭，即可得到直线的斜率，求出速率常数。

近几年，通过在我校药学院制药工程、中药学、药物制剂等专业物理化学实验课程上的实践，收到了良好的效果。通过学期末的学生评教和实验报告质量的统计来看，学生对物理化学实验课的兴趣明显提高，满意率达94%，实验报告的优秀率和良好率分别提高了18.4%和46%。

将Excel软件应用在实验课程之后，既减轻了学生的学习负担，改变了以往学生爱上实验课，不爱写实验报告的不良习惯，而且学生在实验课程中掌握了Excel软件的使用方法，拓展了他们的思维方法，达到了事半功倍的效果。