浅析食品安全问题

浅析食品安全问题

门晶刘昆明

◎门晶刘昆明

（营口市鲅鱼圈区产品质量监督检验所，辽宁营口115000）

中图分类号：X836文献标识码：A文章编号：1673-0992（2011）06-282-01

摘要：随着经济社会不断几步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“毒韭菜事件”,“染色馒头事件”，“瘦肉精事件”，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发的人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。

关键词：食品安全；管理力度；安全意识；宣传力度

一、我国食品安全问题的特点

食品安全问题是有愈演愈烈之势，总结起来，有如下二点：一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品的危害程度已越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。二是制毒制劣手段越来越多样，越来越“深入”手法也越来越隐蔽。从食品外部走向食品内部，从物理的走向化学的。正是不怕你做不到就怕你想不到。据国家卫生部公布的全国食物中毒情况，仅2003年，全国重大食物中毒事件达379起，中毒12876人，死亡323人；2007年，全国发生重大食物中毒事件506起，中毒13280人，死亡258人；2008年，全国发生重大食物中毒事件437起，中毒13325人，死亡152人。

二、食品安全问题产生的原因分析

（一）由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力，使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法，在实际的操作过程中，各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象，要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象，这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。

（二）中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题，为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统，难以操作，并且这些法律法规和标准体系严重滞后，现有的一些食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。

（三）消费者缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的产生。首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡漠，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题，现在再吃也不会有事，在消费者这种心理的支持下，就为问题食品的销售打开了门路。其次，很多消费者缺乏科学食用食物的常识，由此可能会引发一些疾病的产生，甚至导致食物中毒事件的发生。

三、解决食品安全问题的一些对策建议

（一）加大对食品安全管理工作的投入力度。

要加强对食品的准入市场管制，提高食品的准入市场门槛，严防“三无”食品流入市场；要有效规范食品生产者的生产、经营行为，坚决取缔无证生产、无证加工食品的行为；要整合食品安全监督、检测资源，更新检测装备，加强对食品质量安全的监测，对食品从生产、加工、管理、贮运、包装到销售的全过程都要进行严格的监控；要全面严厉打击生产、销售假劣食品和不合格食品的违法犯罪活动；要规范食品采购渠道，从源头上控制不安全、不合格食品流入市场。

（二）完善中国的食品安全法律体系。

首先，应当建立科学、完善的食品安全标准系统。对此，笔者认为，我们可以借鉴世界上一些发达国家的先进经验，进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品安全方面的具体标准。同时，要提高中国的食品安全标准，使中国的食品安全标准与国际标准相接轨。其次，要加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度。

（三）从源头上减少农产品污染。

提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区有事农产品生产，并给与适当的政策优惠和舆论导向支持。大力完善农业技术推广机构，知道农业生产者和科学养殖，继续推广国家“无公害食品行动计划”，监理统一规范的农产品质量安全标准系统。

（四）加大对食品按却工作的宣传力度，提高全民的食品安全意识。

通过加大对消费者进行食品安全方面的宣传教育，使消费者了解更多的食品安全常识和健康饮食知识，使消费者增强食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，自觉抵制“问题食品”，把食用不合格食品杜绝于消费者的消费观念之外。对此，我们可以通过网络、电视、报纸、杂志、广播等工具，定期组织健康饮食宣传活动，有计划地报道食品安全知识，并且要及时曝光生产、销售假冒伪劣食品的一些不法厂商及其商品，披露最近发生的食品安全事件，以保障消费者的消费知情权。

四、总结

食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失，向全社会发出了预警信号。在维护食品安全的道路上，我们需要做的还有很多，但只要我们齐心协力，相信不久的将来，我们的食品一定会令我们放心的！

参考文献：

[1]袁仲，杨继远。农药化肥污染与食品安全[J].农产品加工：学刊，2009，（7）。

[2]孙耀武。中国食品安全问题的原因及对策研究[J].市场论坛，2009，（2）。

[3]张永建。客观认识中国食品安全问题[J].太原科技，2009，（1）。

[4]杨欢进，牛建青。中国食品安全问题的成因及对策[J].社会科学论坛：学术研究卷，2009，（5）。