我国疾病发病率与膳食营养结构的关联

我国疾病发病率与膳食营养结构的关联

刘立军

刘立军（长春医学高等专科学校吉林长春130031）

[摘要]疾病的发病率和膳食结构紧密相关，自从改革开放以来，我国人均寿命的增长率逐渐呈下降趋势，主要原因就是生存环境的压力大、医保缺失以及膳食营养结构急剧转化。其中膳食营养结构急剧转化是导致疾病发生的关键原因，近几年来居民的饮食结构逐渐从三低一高型转向三高一低型，使得慢性病发生率不断提高。本文就营养失衡导致的健康问题进行分析，提出改善国民身体素质的措施，以期提高国民平均寿命增长率。

[关键词]膳食营养结构；疾病发生率；关联

[中图分类号]R195.4[文献标识码]A[文章编号]1004-1620（2015）10-307-02前言：

二十世纪八十年代以后，国内居民的膳食营养结构迈入急速转换时期。在改革开放前饮食基本是保持低维生素、低蛋白与低脂肪，但改革开放后渐渐转换成高蛋白、高热能、高脂肪与低膳食纤维的食物，且城市转换速度远远超过了农村。部分发达城市的膳食结构基本与发达国家相一致，这种三高一低型的结构，在很大程度上危害了人们的身体健康，因此，需要相关人员深入研究整改措施，提高国民身体素质。

1.营养失衡导致的身体健康问题

1.1居民死因顺位的变化

因为人体适应能力逐渐下降、膳食结构的转换过快，国内慢性病致死率与患病率都远远超过了西方国家，特别是北京与上海，居民的死因顺位已经和欧美国家相似。在建国初期一般是老衰、麻疹与肺结核等病症，而目前大多是心脑血管病与恶性肿瘤等。2005年的北京心血管病的论坛上，王陇德公布了一组让人们惊讶的数字，在1958-2005年期间，中国高血压的患病率上升了三倍，心脑血管病的患病率上升了四倍。心脑血管病致死人数在全国死亡总人数中占到了35%，更是致残的主要原因，每一年花费在这方面的经费高达3000亿人民币。新时期，每15秒平均有一位居民因为心脑血管病死亡，每21秒有一人因身体因素失去工作的能力，国内每年因为心脑血管病失去生命的人口超过了260万。从国内外研究中可以看出，如果使用合理饮食、控制高血压与增强体力等方式，可以成功预防心脑血管病发生。采用健康的生活方式，能够预防75%的冠心病、33%的肿瘤、90%的糖尿病以及56%的高血压。但如果不积极采取调整措施，人们将不再是单纯面临寿命长短的问题，而是小康社会能不能实现的问题[1]。

1.2膳食结构的转换和慢性病的发生率上升

居民膳食结构的转换主要表现为，除膳食质量有明显提高外，还表现为青少年、儿童生长与发育水平提高，以及营养不良的患病率下降，但同时也伴随着许多新问题。建国初期我国居民饮食结构一般是植物性的食物，阻碍了部分营养素吸收，经常会出现营养不良的情况，通常表现为生长发育停滞、脂肪消失与肌肉萎缩等，身体系统紊乱，以及免疫力下降。当膳食结构发生转换后，油脂性食物食用过多，五谷杂粮的消费过低，豆制品与奶类摄入不足，致使很多居民营养不均衡，从而导致高血压、肥胖病与糖尿病发生率大幅上升，且呈现年轻化趋势。这种情况在发达城市表现得比较明显，例如：北京，2005年，14岁以上的居民高血压的发生率达到26%、糖尿病的患病率达到7.8%、8-12岁儿童的超重率高达19.5%。可见，虽然营养不足的情况逐渐减少，但慢性病的发生率不断增加，因此，预防慢性病成了新时代卫生工作的重点。

2.改善我国身体素质的干预措施

2.1强化居民的营养干预

营养干预一般是平衡膳食的结构，改善居民营养结构，进而提高居民身体健康的水平、加强疾病预防的力度与降低患病率。营养干预已经变成政府民生项目中的重要部分之一，在“十二五”的规划纲要中提出，要积极预防各种精神病、传染病、职业病与慢性病等，普及居民健康教育，贯彻落实国民健康的行动计划。此外，中共十八大的报告中也明确指出，要积极组织爱国卫生的运动，将提高居民健康水平作为社会主义建设的一个关键内容[2]。

近几年来，卫生部门渐渐意识到在国内疾病模式的快速转换、生态环境的变化、人口的急速老龄化情况下，慢性病对于居民的威胁越发严重，使得爱国卫生的工作受到严峻考验，这就需要全国人民积极参与到健康教育的工作中。但按照以往经验，政府营养干预必须要立法并落实，引起全民重视，只有这样，才可以缓解因为营养失衡而导致的身体健康问题，进而延长国民的平均寿命。

2.2提倡健康文明生活的方式

医疗、遗传与膳食营养是影响居民健康的三个关键要素，护理、医疗与营养则是临床治疗中的主要环节。其中，遗传因素采用膳食营养调节的效果比较明显，尽可能向居民宣传健康文明生活的方式，这样既能够减少患病的人数，又可以改善居民的身体素质，在很大程度节约了医疗的费用。世界卫生组织提出了健康的新概念：健康状态是既没有病痛与疾病，又保证居民社会适应力、生理与心理都处于完好状态。生理上完好状态就是身体的各个系统都没有疾病；社会与心理两方面完好状态指人们具有积极、良好的社会适应与内心体验能力。

3.结语

综上所述，居民健康的生活方式就是心理平衡、合理膳食、限酒戒烟与适量运动。其中，膳食营养结构对于居民的健康素质有着极大的改善作用，均衡膳食营养，能够降低肿瘤、高血压、糖尿病与冠心病等疾病的发生率，进而延长国民的平均寿命。

参考文献：

[1]何莲.试论膳食营养防治疾病的效果分析[J].中国卫生标准管理，2015，23（09）：1-3.

[2]王晓耕.我国膳食营养结构与疾病发病率的关系[J].医学社会学，2013，34（476）：38-39.