结肠癌患者要注意这些饮食原则

结肠癌患者要注意这些饮食原则

徐萍

泸天化集团公司职工医院 四川泸州 646300

据调查研究资料证实，结肠癌的发生概率呈现为逐年上升的趋势，已经逐渐发展成为了患病率第二的恶性肿瘤，近年来在经济水平以及生活水平不断提高的背景下，人们对于蛋白质以及脂肪的摄入量不断增加，同时减少了膳食纤维的摄入量，导致患者膳食结构出现不同程度的改变，在一定程度上增加了结肠癌的风险性，为此本文分析探究饮食和结肠癌风险之间的关系，进而弥补患者对于结肠癌饮食认知方面存在的不足。

据流行病学研究数值表示，在全球范围内因结肠癌死亡的患者数量每年可高达60多万，经济较为发达的欧美国家结肠癌发生率较高于亚非等国家。结肠癌作为癌症死亡的主要病因，对于人们自身的机体健康影响较为严重，但是目前对于疾病诱因以及病发机制并不明确，有相关研究资料证实环境因素对于结肠癌的发生和发展具有直接影响，而肥胖、饮食结构以及运动都属于生活环境因素，属于直接诱发因素。而且低纤维素、高脂肪饮食都会推动结肠癌发展，在美国卫生研究所中针对结肠癌和饮食结构之间的关系展开了一项研究，表示红肉、全脂、加工肉类制品的摄入量和结肠癌患病率之间呈现为正相关关系，而维生素D、膳食纤维丰富的水果以及高钙之间均呈现为负相关关系，由此可见日常饮食结构和结肠癌病情的发展具有密切关系。

结肠的功能在于将机体所吸收的食物残渣、水分储存起来，形成粪便，在出现结肠癌变后患者自身的生理功能会受到一定的影响，出现排便困难、腹泻以及全身消瘦等临床症状，如果患者在饮食方面不加以重视会导致患者病情进展加重，在严重情况下甚至会出现全身衰竭，为此结肠癌患者在日常生活中需要对饮食问题加以重视，现将结肠癌患者饮食注意事项总结如下：

1. 高脂肪、低纤维素：

经大量的临床研究资料证实，结肠癌的发生原因和脂肪具有密切关系，如果过量饱和脂肪酸会增加患者结肠内胆汁酸以及中性固醇的浓度，还可能改变大肠菌群的组成，在胆汁酸以及固醇环中细菌产生一定的作用，进而形成致癌物质。而半纤维素、纤维素等食物纤维的主要作用在于水分吸收，同时增加机体的粪便排出量，能够有效稀释肠内的残留物质，起到减少致癌物、肠粘膜之间的接触时间，但是如果膳食纤维不足会引发结肠癌。

大量的临床研究结果表示，高脂肪饮食会推动肠道肿瘤的发生，特别是不饱和脂肪酸，虽然具有降低血脂的效果，但是也可能产生促癌发生的作用，虽然胆固醇本身不具有致癌作用，但是与胆石酸产生共同作用以后会发挥其促癌作用，由此可见胆石酸属于促癌因素之一。由此可得出结论，对于确诊为结肠癌的患者在日常生活期间不可进食过多的脂肪，脂肪的摄入量需要控制于总热能的30%以下，同时在日常饮食中需要合理调整植物油、动物油之间的比例，也就是说在日常饮食中如果食物本身就含有一定的油脂，在烹饪期间还需要将所用的油量控制于50g 以下。

2. 维生素D、钙

富含维生素D以及钙元素的食物主要包含蛋黄、动物肝脏、蔬菜、海带以及鱼肝油和奶制品等，据相关临床研究资料证实，在饮食中确保维生素D、钙质摄入充足，可降低结肠癌的发生率，由此可见足量的维生素D以及钙质具有一定的抗癌作用。

3. 纤维素

纤维素含量较为丰富的食物主要包含芹菜、韭菜、萝卜以及白菜等相关食物，为此结肠癌患者可多进食上述食物。对于纤维素含量较高的患者来讲在作用于机体后可产生刺激肠道蠕动的效果，可增加患者在日常生活中的排便次数，将粪便中存在的致癌物质以及有毒物质排出。但是对于凸向于肠腔的结肠癌，如果发生肠腔变窄等情况需要针对纤维素的摄入合理控制，如果纤维素摄入过量可能会引起肠梗阻，在此时需要以半流食以及易消化食物为主，包含粥、蛋羹等，此类食物有利于减少肠道的刺激，在顺利通过肠腔的同时还可规避梗阻。

对于采用手术治疗的结肠癌患者来讲，需要按照医嘱调整饮食结构，逐渐从软、稀类的食物逐渐过度为正常，在日常饮食中切忌进食油腻饮食，做到合理搭配，确保每餐食物中都包含维生素、蛋白质以及矿物质和糖分，每种摄入量都不宜过多，这样才能保证身体所需物质。

4. 大蒜

大部分人都不喜进食大蒜，原因在于其味道特殊，但是在大蒜中具有足够的抗氧化剂，具有肿瘤生长的抑制作用，临床上也对大蒜的功效给予了一定的认可，表示大蒜为肠癌预防的高手。调查研究资料表示，规律进食大蒜，比如每天吃大蒜或者进食大蒜补充剂的群体发生结肠癌的概率较低，结肠癌早期的患者进食大蒜也可促进病情尽早康复。

5. 微量元素硒

硒属于人们中谷胱甘肽过氧化酶的主要活性成分，此微量元素具有一定的抗癌功效，同时伴有抗过氧化、防止脂质过氧化的功效，对于机体细胞膜具有理想的保护作用，不会导致细胞膜受到活性氧自由基产生的破坏作用，能够促使细胞维持结构以及功能处于完整状态。硒元素含量丰富的食物主要包含坚果、海产品等。

6. B族维生素

经临床研究资料证实，结肠癌患者在日常饮食中适量增加叶酸的摄入量，有利于提高血清叶酸水平，同时还可降低结肠癌的发生，临床建议成人每日需补充400微克的叶酸，例如坚果、鸡蛋、豆类以及酵母和蔬果等。

除上述饮食原则以外结肠癌患者还需要注意以下问题：（1）避免进食辛辣、刺激类食物，类似于洋葱、花椒、胡椒、生姜、芥末和葱等，同时对于烟酒以及酒精类饮料也需要有效控制，避免造成病情加重。（2）控制发物摄入量：常见的发物包含带鱼、香菇、黄鱼、蘑菇、螃蟹、虾等，为了避免结肠癌患者在手术治疗后出现伤口感染，一定要控制发物的摄入情况。（3）严格控制钠盐摄入量：对于腌制类食物以及咸菜都需合理进食，上述食物中含有过量盐分，因此需合理控制进食量，世界卫生组织对于日食盐摄入量的建议为小于6g，以免高盐饮食增加胃癌发病率。

目前，临床已经有大量的临床研究资料表示，膳食纤维和结肠癌之间存有负相关关系，有研究资料证实每天摄入膳食纤维10g，结肠癌的风险性会降低10%，对于豆类纤维摄入的群体其患有结肠癌的发生概率可以降低37%。目前针对膳食纤维对结肠癌机制的推测较多，但是都强调了膳食纤维可促进肠道蠕动，对改善局部代谢以及肠道菌群具有积极意义。由此可见饮食因素、膳食结构的改变对于结肠癌的发生和发展具有直接影响，今后针对膳食结构对结肠癌风险机制的影响还需深入研究，以期从膳食结构方面为结肠癌防治提供一定的理论指导。