糖尿病饮食护理的方法有哪些

糖尿病饮食护理的方法有哪些

黄昌碧 南江县疾病预防控制中心 635600

目前,据流行病学调查研究得知，糖尿病的发病率呈上升趋势，已经演变成为了全球关注的健康问题，早日攻克糖尿病成为了目前的重中之重。其中，临床治疗糖尿病中离不开饮食护理，给予糖尿病患者合理恰当的饮食护理与指导，能够提高治疗效果，下面进行科普介绍，以此为同行之人提供一定的帮助。

1、糖尿病患者的基本饮食原则

①控制热量：为进一步保证营养平衡，每天饮食需要做到主食粗细搭配、荤素搭配，且食物成分的比例要保持一致，不偏食，不挑食，保证饮食的均衡性；②少量多餐：每天摄入食物要定时定量，不可随意的增加或减少，彼此才能稳定血糖，要做到少量多餐。其中对于使用胰岛素或者口服降糖药的患者，需要在睡前加餐，以此能够避免低血糖的发生。③避免高粮份食物，在生活当中糖尿病患者需要少吃糖类或者调料类食物，包括饼干、冷饮、含糖饮料等等。④减少高脂肪与高胆固醇食物的摄入。根据实践证明，高脂肪与高胆固醇食物会引发心血管疾病，对于糖尿病患者而言，在生活中要加以重视，可以食高纤维食物，但是在进食高纤维食物时要做到适量与定量。

2、糖尿病患者的饮食注意事项

①不可饮酒：饮酒会产生一定的能量，并且酒精代谢过程比较慢，不包含营养素，长期饮酒对糖尿病患者而言会产生影响，甚至会引发高脂血症与脂肪肝。②饮食要做到少盐：食盐的用量需要加以重视，每天不可超过6克，否则会导致心血管并发症的发生。③荤素搭配：在生活之中糖尿病患者不能只吃素或者只吃荤，要做到荤素搭配。其中对于动物性食物营养而言是植物性食物不可替代的，包含的蛋白质含量比较高，适合人体的需要，所以要做到荤素搭配，保证其平衡性。④多喝水：糖尿病患者需要多喝水，否则少饮水会导致血液浓缩，出现高渗。⑤无糖食物摄入要适量：无糖食物当中并非不含有蔗糖，而是含糖量比较少，包含碳水化合物，仍旧存在一定的热量，所以不能随便摄入无糖食物。

3、糖尿病患者营养素的分配以及选择

①供给适量的碳水化合物：对于糖尿病患者而言，每天要将进食量控制在300克左右，其中碳水化合物会占总能量的60%，谷类是生活当中的能量来源，每50克白面中包含40克碳水化合物，对此糖尿病患者要多吃粗粮，比如豆腐、蔬菜、水果等。②补充蛋白质：糖尿病患者在摄入蛋白质时需要做到适量，避免给肾脏带来负担。其中牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品当中所含有的蛋白质比较丰富，每天摄入蛋白质总能量控制在20%左右。③控制脂肪的摄入量：糖尿病患者主要控制脂肪的摄入量，应减少到能量的30%左右或者更低，对于猪油、奶油等动物性脂肪需要减少。提倡饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，比例设定在1:1:1，对于花生、核桃等食物所包含的脂肪含量也比较高，也需要加以控制，此外要做好胆固醇的控制，避免并发症的发生。

4、糖尿病患者饮食护理的要点

①饮食清淡：在日常饮食当中，糖尿病患者要少放油，少放盐，真正做到饮食清淡，如果摄入太多的盐分，会导致高血压的发生，并且在烹饪方式上多以蒸、炒为主，少用煎炸，以此能够促进健康。糖尿病患者还要少参加宴会，对油炸食物进行控制，同时也要对水果以及粉条薯类食物加以控制，当然这并非不让糖尿病患者吃薯类和水果，而是要明确的掌握各种食物交换的办法，以此达到平衡营养，做好总热量的控制，保证摄入的热量维持正常体重，或者略低于理想体重。对于肥胖者而言，更要减少热量的摄入，而对于消瘦者而言要增加热量,增加体重。②水果的摄入：糖尿病患者可以吃水果，但是不能多吃，对于硬果类比如像核桃、松子要少吃，黄瓜、西红柿、苹果、木瓜等要多吃，要遵循“用粮食换水果”的基本原则，此外在水果当中所包含的果糖要比蔗糖的甜度要高，吸收比葡萄糖慢，所以升血糖的作用也有所缓慢。值得注意的一点，虽然西红柿、黄瓜的含糖量比较低，但是糖尿病患者也不可天天吃，可以在饭后两小时吃，这个时候血糖高峰已经过去，血糖已经开始下降。③蔬菜的摄入：在蔬菜方面，糖尿病患者要多吃绿叶菜，比如像小白菜、卷心菜、菠菜、芹菜等，少吃花生、蚕豆、土豆、香菇、冬菇等食物，在炒菜的时候也要以蒸煮为主。此外糖尿病患者可以多吃山药，山药味甘性平，无毒，在春天特别适合食用，能够增强免疫力，而且可以多吃韭菜，能够增强糖尿病患者的脾胃之气，但是韭菜不宜消化，不可一次吃过多，可以多吃苦瓜，苦瓜性寒味苦，能够清心明目，并且苦瓜有植物胰岛素之称，苦瓜内含有类似胰岛素的物质，甚至还能促进胰岛素的释放，起到了降血糖的作用。④甜点零食的摄入：糖尿病患者要尽可能的杜绝甜点零食的摄入，因为这一类食物当中都包含蔗糖，并且含糖量非常高。比如一小块蛋糕往往会导致糖尿病患者的血糖升高，如果糖尿病患者想吃甜食，可以选择南瓜，南瓜具有稳定血糖的作用，纤维含量也比较高。

总而言之，积极做好糖尿病患者饮食控制工作意义重大，能够减轻胰岛的负担，对于糖尿病患者本身而言，要认识到饮食所带来的影响，在日常生活当中要控制饮食，明确的认识到碳水化合物、脂肪、蛋白质每天的摄入量，还要了解哪些水果蔬菜应该摄入，哪些不应该摄入，保证饮食的清淡。在治疗过程中，每一位糖尿病患者都要坚持饮食治疗，这样才能更好的控制血糖，减少并发症的发生。