炮制对莪术化学成分影响的研究概况

炮制对莪术化学成分影响的研究概况

王宁，李明 *，黄欲立

济南护理职业学院，济南 250102

摘要：莪术的炮制方法从古至今记载有很多，现多为是醋煮法和醋炙法。挥发油和姜黄素类是莪术的两大类成分，炮制后化学成分发生了一系列变化。本文对莪术的炮制方法及炮制对其化学成分影响的研究进行概述，以期为莪术炮制原理和饮片质量标准研究提供参考。

关键词：炮制 莪术 化学成分

莪术为姜科植物蓬莪术Curcumae phaeocaulis Val.广西莪术Curcumae kwangsiensis S.G.Lee et C.F.Liang或温郁金Curcumae wenyujin Y.H.Chen et C.Ling的干燥根茎^[1]。主要产地为浙江、四川等省区。本文对莪术的炮制方法及炮制对其化学成分影响的研究进行概述，以期为莪术炮制原理和饮片质量标准研究提供参考。

1莪术炮制历史沿革

1.1南北朝时期 醋磨。雷敩的《雷公炮炙论》：“凡使，于砂盆中用醋磨令尽，然后于火畔吸令干，重筛过用”。

1.2宋代 除沿袭了醋磨的方法外，还创新出醋煮、醋炒、醋制、煨、湿纸裹煨熟、削去粗皮，蒸熟暴干用、麻油煎切等方法。

1.3金元时期 沿袭醋煮、醋炒、酒炒，火炮，增加了醋炙、酒洗炒、醋拌晒炒等方法。《瑞竹堂经验方》曰：“炮”、“煨”、“醋炙”。《疮疡经验全书》曰：“醋拌晒炒”。

1.4明代 沿袭醋制和酒制外，增加了炮后醋炒、炮后醋浸煨切、虻虫制。《本草蒙荃》曰：“面色火炮，加醋复炒过灵”。《奇效良方》曰：“用虻虫等分同炒赤，去虻虫”。

[基金项目]山东省第三批职业教育技艺技能传承创新平台项目（鲁教师函〔2020〕53号-86）；济南市第四批“薪火传承231 工程”项目（济卫中医药发〔2020〕2号）；济南市卫生健康委员会科技计划项目（2020-3-21）

[作者简介]王宁（1990-），女，山东临沂人，硕士，助理讲师，主要研究方向为：中药新药开发及中药炮制原理的研究。

[通讯作者] 李明（1973-），男，山东章丘人，硕士，教授，主要研究方向为药事管理、中药质量控制及品质评价，邮箱：1797672384@qq.com

1.5清朝 沿袭古法，有增加了煮熟用、羊血或鸡血炙。《本草备要》曰：“坚硬难捣，灰火煨透，乘热捣之，入气分。或醋磨、酒磨，或熟用，入血分”。

1.6现代 沿袭莪术传统炮制经验，运用现代的科学技术，不断丰富莪术的炮制方法。现炮制方法主要有醋炙、醋煮、润切、蒸切、醋浸等。2020年版《中国药典》收载为蒸切、醋煮法。

2莪术化学成分研究

李小翠等^[2]运用波谱学研究了蓬莪术根茎中吉玛烷型倍半萜化学成分，从蓬莪术茎95％乙醇提取物的中醋酸乙酯及正丁醇萃取部位共分离得到8个吉玛烷型倍半萜。蓝振威等^[3]应用气质联用技术筛选了不同品种莪术的特征性挥发油成分：温莪术为莪术二酮和芳樟醇；蓬莪术为甲基正壬酮；广西莪术为蛇麻烯、γ-芹子烯和蓬莪术环氧酮。李泽宇等^[4]研究了广西莪术的化学成分，对广西莪术的质量标志物进行预测分析，初步确定莪术醇等9种成分为其可能的质量标志物。

3莪术炮制后化学成分的变化

挥发油和姜黄素类是存在于莪术中的两大类成分。莪术经炮制之后，挥发油和姜黄素的含量都有不同程度的降低。陆兔林等^[5]研究发现挥发油含量莪术生品最多，醋炙品次之，醋煮品中挥发油含量最低。顾娟娟等^[6]研究了莪术醋煮与生饮片，发现醋煮后4种倍半萜类含量降低了50%，β-榄香烯含量降低了60%以上。覃葆等^[7]研究发现广西莪术不同的炮制方法姜黄素含量不同：生品最高，其次是醋炙品，醋煮品最低。高天慧等^[8]研究了蓬莪术炮制过程中pH值及双去甲氧基姜黄素等7种成分量的动态变化，进一步证明了9°米醋作为药用辅料的科学性。赵海霞等^[9]优选醋炙莪术的炮制工艺，并对莪术醋炙前后化学成分进行对比分析，结果证明星点设计-效应面法优选醋炙莪术的炮制工艺方法可行，预测性良好。

4小结

古代文献是古人留给我们的巨大财富，我们在研究莪术现代常用炮制方法的同时，应该不断挖掘与利用古代文献中记载关于莪术炮制方法的科学性和合理性。莪术味辛性烈，醋性味酸、苦，性温。醋能够引药入肝、理气、止血散瘀止痛。莪术经醋炮制后，挥发油类成分含量降低，姜黄素类成分也有所改变。醋制后其临床作用机理是否有所改变，仍有待于进一步的研究探索。

参考文献

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[S].北京:中国医药科技出版社，2020:286-287.

[2]李小翠，陈金凤，熊亮，等. 蓬莪术吉玛烷型倍半萜化学成分研究 [J]. 中草药，2021，52（1）：28-34.

[3] 蓝振威，王绿虹，李琦婷，等. 基于GC-MS与化学计量学的不同种莪术特征性挥发油成分分析[J]. 中国中药杂志，2021，46（14）：3614-3624.

[4] 李泽宇，曹瑞，郝二伟，等. 广西莪术化学成分和药理作用的研究进展及其质量标志物(Q-Marker)预测分析[J]. 中草药，2021，52（15）：4687-4699.

[5]陆兔林，黄致君，毛春芹，等.不同炮制方法对莪术挥发油及其4种主要活性成分的影响[J].中成药，2012，34（6）：1132.

[6]顾娟娟，姜国非，陆兔林，等.莪术不同炮制品挥发油中4种倍半萜类成分的比较[J].中草药，2012，43（4）：702.

[7]覃葆，谢金鲜，杨海玲，等.广西莪术不同炮制品姜黄素含量比较及体内抗肿瘤作用研究[J].中药材，2010，33（9）：1379.

[8] 高天慧，廖婉，傅超美，等. 基于pH值动态变化的川产道地药材蓬莪术醋制前后化学成分差异研究[J]. 中草药，2017，48（24）：5174-5178.

[9] 赵海霞，王宁. 醋炙莪术炮制工艺研究及其GC-MS分析[J]. 中南药学，2017，15（11）：1602-1608.