低热低脂零食面临的机遇和挑战

低热低脂零食面临的机遇和挑战

王志勇

黑龙江农业工程职业学院

摘 要：在人们生活水平不断提升的促进作用下，人们的零食购买力逐渐提升，同时也对零食提出了更高的要求，期望零食既具有美味的特点，还能够保持人们健康。本文以低热低脂零食作为研究对象，在查阅相关文献以及结合零食产业发展现状的基础上，对低热低脂零食所面临的机遇和挑战进行简单介绍，并提出了相应的应对挑战的措施，期望可以为低热低脂零食的进一步发展提供参考。

关键词：低热低脂；零食；机遇；挑战

前言

在国民经济水平迅速提升的促进作用下，我国零食行业得到迅速发展。尤其是近年来人们对于健康的关注程度逐渐提升，对零食也提出了低热低脂的要求。20岁至35岁的年轻人属于低热低脂零食的主流消费群体，其消费需求呈现出多样化以及个性化发展趋势。对低热低脂零食面临的机遇以及挑战进行深入研究，可以促进零食行业朝着风味化、享受化以及营养健康化的方向发展，促进低热低脂零食行业把握机遇迎接挑战。

1 低热低脂零食面临的机遇

现阶段，低热低脂零食发展面对巨大的机遇，可以将其主要机遇归纳为；线上发展迅速、发展空间广阔、以及政府大力支持等几方面。在互联网技术的促进作用下，不同行业都十分注重线上发展，并且线上发展也为各个行业都带来了巨大的发展机遇。利用线上发展低热低脂零食，可以避免直面客户多方面展示低热低脂零食产品所具有的优势，由此避免了信任危险的发生。通过线上销售低热低脂零食的方式，可以及时了解消费者对于产品的反馈情况，以此来对营销策略进行及时调整，为低热低脂零食销售量的提升提供促进作用。现阶段，物流行业对于国家经济发展的支撑作用明显提升，其已经成为国家战略性产业以及先导性产业，对于低热低脂零食的销售也产生了明显的促进作用^[1]。人们对于养生的关注程度逐渐提升，越来越多人选择低热低脂零食替代普通零食，主要是因为低热低脂零食不仅可以满足人们对于零食的需求，还可以为人们的健康和营养提供保障。人们对于零食的品质越来越关注，低热低脂零食的受欢迎程度也明显提升。在内消费升级以及渠道个性化发展的促进作用下，低热低脂零食的规模空前扩大。国家也对国计民生以及食品安全相关的研究工作持鼓励和支持态度，低热低脂零食与国家相关食品政策是相符的。并且，国家也针对第三产业发展制定了相应的扶持政策，为低热低脂零食发展提供了促进作用。国家也将低热低脂零食作为大学生创业项目，提供了大量的基金和政策支持。

2 低热低脂零食面临的挑战

虽然，低热低脂粮食发展面对巨大的机遇，但是在发展过程也存在诸多挑战。（1）首先，低热低脂零食行业发展面临较大的竞争压力。市场上零食种类逐渐增多，消费者的选择也明显增加，而低热低脂零食相对于普通零食价格稍高，因此仍有大量的消费者会优先选择其他零食。在全球化发展的促进作用下，国外零食的涌入也为我国低热低脂零食发展产生了冲击影响。（2）低热低脂零食线上发展机遇较多，但是其线下发展却面对着一系列的困难。出现这一现象的原因之一为传统的线下发展受到线上迅速发展的影响，使得实体店销售变得越来越困难。另外，线下低热低脂零食销售的货源也比较单一，这也是消费者不愿意线下购买的主要原因之一。如果实体店低热低脂零食商品长时间无法售出，导致大量的商品积压在店内，店内资金无法得到循环，给店铺经营带来巨大的压力。并且，低热低脂零食的知名度还不高，在进行线下推广时还需要投入更多的资金。（3）低热低脂零食发展面对的另一个挑战为消费心理的难以改变，消费者更加倾向于在附近地点购买零食，面对新的零食会呈现出抗拒情绪，再加上低热低脂零食价格相对来说比较高，也导致部分消费者流失，在较短的时间内也难以改变消费的消费习惯。很多偏远地区对于低热低脂零食的了解相对来说比较少，对于低热低脂零食的效果也持怀疑态度。

3 低热低脂零食发展应对挑战的措施

为了更好的应对低热低脂零食发展过程所面对的一系列挑战，更好的满足消费者的需求，应当注重市场现状调研工作的开展。在低热低脂零食市场现状调研工作中，主要是分析相关产业销售情况及成果、注重实地调查工作的开展以及进行多种形式的调查评估工作，尤其要注重调查低热低脂零食在不同高校的影响力和发展前景。为了扩大低热低脂零食在社会的影响力，应当采取线上线下相结合的模式，在高校内部尽快开设实体店面，利用互联网进行低热低脂零食宣传^[2]。在这一过程，还应当注重低热低脂零食网店的开设，以此来提升相关产品的销量。对于依靠低热低脂零食进行创业的大学生来说，资金不足是其面对的主要问题之一，因此应当注重相应资金的筹集。最好选择直接零食供应商，对中间流通环节进行减少，以此来达到降低成本的目的。另外，还应当结合国家相关政策申请支持资金。

结语

综上所述，低热低脂零食发展既面对大量的机遇也面对诸多挑战，在应对挑战时应当对市场现状进行调研、还应当采用线上线下相结合的模式、同时拓宽资金筹集渠道，充分利用各项发展机遇降低挑战所带来的影响，为低热低脂零食行业的发展提供有力的促进作用，逐渐打开低热低脂零食市场

参考文献：

[1]冯陶玲,刘艳茹.浅析低热低脂零食面临的机遇和挑战[J].食品安全导刊,2020(21):31.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2020.21.024.

[2]冯陶玲.低热低脂零食发展存在的问题及建议[J].食品安全导刊,2020(06):83.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2020.06.065.