洋酒如何融入中国酒文化

洋酒如何融入中国酒文化

黄党华

深圳市永春行贸易有限公司 深圳  518000

【摘要】：21世纪是经济文化高度开放的多元化时代，加之我国在进口洋酒方面政策的相对宽松，许多洋酒品牌大规模打入中国的市场。通过对消费人群进行定位、中西文化进行互融等方法逐渐的融入到了酒文化之中，并抢占了一定的酒品市场份额，为洋酒在中国走可持续发展道路打下了坚实的基础。本文将对洋酒在中国的发展进行剖析，探索洋酒融入中国酒文化的发展策略之路。

关键词：洋酒；中国酒文化；市场；企业品牌

引言：“酒”在我国历史悠久，且品类较为繁多，始于商周时期，延续至今。中国的酒市场犹如一块巨大的蛋糕，各国的洋酒企业抓住中国本土只有白酒一种酒品的缺陷契机，通过巧妙战略计划，洋酒很快就在中国的市场中占据了一定的地盘。近年来，威士忌以“润如细无声”的态势在中国扩大发展，相较于苏格兰威士忌产业在中国到处碰壁的困窘现状不同，中国国产的威士忌可谓是“蓄势待发”，在中国的市场逐年销量递增，洋酒正在占据着主流餐桌之外下的消费场所。洋酒逐渐中国化，融入到了中国的酒文化之中，发展前景良好。

一、发展趋势

中国威士忌消费市场体量一直在稳定增长，在第四届中国国际进口博览会（下称“进博会”）上，来自全球的酒企带来了各式各样的威士忌产品。依据2021年相关的进出口酒类市场数据显示了在今年1-6月，威士忌进口量1393万升，同比增长60.9%，较1-5月增幅扩大17个点；进口额2.0亿美元，同比增长134.4%，较1-5月增幅扩大11个点。

在本次进博会上，帝亚吉欧携带着创下公司最高释出记录的《苏格等54年》的威士忌；人头马君度则带来了全球限量发行12,000瓶的布赫拉迪星图9.1单一麦芽苏格兰威士忌；苏格兰品牌道格拉斯·梁首次参加进博会，带来了原汁原味的苏格兰威士忌；而连续三年参展的日本企业麒麟，也在进博会现场带来了此前收购的美国的四玫瑰波本威士忌品牌的产品；

二、中国酒文化特点

1.源远流长

中国酒文化历经千载却繁而不衰。中国的酒文化根据史料记载已经拥有上千年的历史，是被公认的酒品的故乡。其丰富的历史积淀博大精深，在中国的酒中是可以找到中华民族在思想、生活、情感方面的痕迹的，它不仅是一种浓厚的酒文化，更是记载中国文明的一种特殊文明形式，在中国人民心中有着无与伦比的地位。

2.含义丰富

首先，中国酒文化所体现的是一种属于物质精神上的高质量享受与追求，根据已有的马斯洛的人类需求层次论表明：人们只有在解决了基本的生活温饱的前提下才会去进行下一个阶段:享受，去追求所谓的酒类消费。所以酒类消费所蕴含的是一种物质享受或精神享受，是一种文化价值为基础的“感性商品”。其次，中国酒文化拥有怀旧性。酒生产的每个环节都被赋予了时间、文化等的岁月痕迹和历史印记，这些都无形中被封印在酒文化中，影响着生产以及人们的饮酒印象和习惯。例如，人们在酒习惯性的觉得“陈酒是香的”年份越悠久，口感更为醇香；适应了浓香类的酒酒难以接受酱香类的酒等等。这种明显的惯性，是酒文化怀旧的表现。最后，再次，中国酒文化的含蓄性和约束性。中国的酒文化由于历史年代久远，所谓沐染了儒家思想的熏陶。延传了古人给酒赋予的“酒礼仪、酒德”等的涵义，这是人们学习中国儒雅礼仪、行礼，进而到达天人和一的重要途径。

三、洋酒融入的策略

1. 消费人群定位

洋酒企业非常精准的对中国市场做出了分析，洋酒企业将市场划分为四个转变，消费市场由经济发达的沿海地区转入到内地的一二线的城市当中，场所涉及酒店、KTV、酒吧等地方；洋酒的目标消费群是拥有新式新潮想法以及价值观的城市新兴中产阶层。消费人群由外国人、港台人士、政府官员、生意家扩张到新生的白领工作人员以及追求年轻化的青年人，年龄大概在25岁到45岁左右。锁定年轻的消费人群，在一些大城市当中，一些年轻的工作人员、白领都将喝洋酒当成了一种身份的象征，伴随着他们生活方式的变化，饮酒习惯也发生了变化，他们更加追求一种年轻化、时尚化、健康化、文化性的小资情调。区别于白酒的辛辣和度数高，洋酒醇厚、多层次的口感，以及鲜明奇特的形象风格恰巧弥补了这个缺点。假如说之前人们去喝洋酒是为了追求新奇、赶时尚，那么现阶段消费者去选择洋酒则是内心对于洋酒的认可，想要通过洋酒去体会酒所蕴含的文化内涵。例如洋酒品牌“芝华士”就将消费人群目标锁定在了年龄为20岁——30岁的年轻人，该品牌较重视年轻和时尚化，重视与年轻人进行时代潮流和情感上的沟通，这也是他们品牌的重要特征。芝华士经常会在酒中添加冰块、各种果汁来进行新品调试来变幻口感去迎合年轻人多变的口味，在传递了该品牌创新的主旨之外，也符合了年轻人敢闯敢拼的性格特点，年轻人在品尝酒的同时让味蕾与心中的激情达到双向的奔赴。这些都芝华士的经营手段，使得他们逐渐成为了潜在的消费者。

2.特色中国化

中国人特别注重传承，特别重视中国的本土文化以及历史，所以在已有的中国酒文化之下，洋酒品牌要想要在中国市场走的长远，打破白酒一人独大的局面。在市场上分一杯羹，就必须真正的融入到中国的酒文化之中，那么就必须要走推陈出新、兼收并蓄之路，巧妙将中国本土优秀文化元素加入产品之中，心思奇巧的以中国文化元素和自己的传播方式进行接轨，让自己的品牌内核可以呈现在消费者眼前，展开软文化输出互动。例如，绝对伏特在进入中国的酒品市场之后，就一直坚定延续着中国文化引用的战略手法，以中国元素作为扩张市场的方法，出现在大众的视野，在中国2005年新年期间，绝对伏特加展开了该品牌在中国最大规模的广告营销促销活动，将中国的“福”字定为它的主题。“福”在中国是象征好运、美好的祝愿等意，经常出现在新年的各种物件上，倒写或者是倒放，予以“福到了”的含义，绝对伏特加酒的酒瓶上就采用了“福”字的中国化设计。当读者将广告反过来读标题时，就可以看到“福倒(到)”了。不仅“福”到了，绝对伏特加的美酒也“倒”了，美酒随祝福送到千家万户！

3.文化传输领先

做广告不如先传播“美酒语言”。洋酒企业巧妙的采用迂回路线，从品牌文化向市场探入，让国人在品牌的文化软实力之中深刻了解，由内而外，由深到浅。这种传播方式的好处是让消费者一听到品牌就可以仔细快速的联想到品牌文化，记忆较为深刻。只要一提及葡萄酒，任何一位懂酒的消费者就会立即联想到法国的波尔多和朗格多克；提起威士忌，就会联想到苏格兰的高地和斯佩塞，对其产生认可，这就是全球通用的“美酒语言”。这种产区语言所代表的身份象征已经超越了任何语言的界限，通行于全球市场。例如，为了让消费者能够更真切地感受到骑士风范，芝华士还特别打造了原创音乐剧《骑士星光》，通过故事与音乐完美融合的方式，为人们奉上了一个关于现代骑士的传说，并近距离地感受到了“骑士精神”所具有的深刻内涵。该音乐剧先后在上海、北京、武汉、成都、广州、福州六大城市进行了巡演，每场都吸引了近2000名观众到场。

四、结束语

综上所述，洋酒洋酒巧妙进入中国市场，融入到中国的酒文化之中，为洋酒企业以及他们的品牌文化都进行了助力，是有利于他们在中国市场中的可持续发展。

参考文献：

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[2] 张志刚、晓文、佳龙、萤子. 2019年中国烈酒消费占全球销售额逾两成[J]. 酿酒科技, 2020(9):1.

[3] Carme文/摄影. 鸡尾酒的"中国风"[J]. 葡萄酒, 2020(11):4.

[4] 袁琼. 体验式旅游视角下的洋河酒厂文化旅游区酒文化产品开发策略[J]. 山东商业职业技术学院学报, 2021, 21(3):5.

黄党华（出生年月—1973.07），女，汉，广东梅州，深圳市永春行贸易有限公司，大专，研究方向：大型洋酒贸易