沙县，土肥水美，农林资源十分丰富，但最负盛名的当属它的饮食服务业了。“沙县小吃”成为继兰州拉面之后中国又一个风味小吃品牌。１９９９年，沙县外出经营小吃的有２万多人，在这些人当中，不乏外出经营小吃积累了一定资金再返乡投资者，对发展沙县经济作出了重要的贡献。截止１９９９年２月，在省内，光是福州城就有１０００多家沙县小吃店．厦门也有６００多家。在省外，自１９９８年汕头出现第一家沙县小吃后，一年之间就发展到２８０多家。现在深圳、湖南、江浙、新疆一带，沙县小吃也开始落地生根了。近年来沙县的发展，引起了各界的瞩目。一个小小县城，因其独具特色的饮食服务业而扬名天下，而这特色不是‘大”菜，却是“小”吃。而今这“沙县小吃”不仅是沙县启动经济的支点，更被注册为本行业集体商标，成了全县的一笔无形财富。一、沙县小吃名牌的产生“沙县小吃”最初只在邻近的三明市区里以这个字号出现的。１９９６年三明市举办６·１６招商会，在系列活动中特别策划了一个“小吃展”，各县小吃争奇斗妍，其中又以沙县小吃花色最多，口味最美。一时食者如云，赞不绝口。自此，沙县小吃的名声一下传杨开来，于是，该县到全省各地经营小吃的人一下多了起来。经营小吃本小利大，许多经营者...
