农产品仓储保鲜冷链设施的设计与建设

农产品仓储保鲜冷链设施的设计与建设

蒋灿

 广州市增城区农产品推广与质量安全监督所（广州市增城区农业标准与质量监测中心）   511300

摘要：从长远发展的角度来讲，农产品仓储保鲜冷链设施建设可弥补农业发展短板，促进农业健康发展。农产品仓储保鲜冷链设施建设是一项系统性的工程，需要统筹规划，合理安排，科学建设。基于此，本文将着重分析农产品仓储保鲜冷链设施建设的重要性，进而探讨如何设计与建设，并提出相关建议。

关键词：农产品；仓储保鲜冷链设施；设计；建设

引言

新时期农业发展的重点工作之一是农产品仓储保鲜冷链设施建设，意在弥补农产品生产、运输及销售方面的短板，为广大消费者提供高品质的农产品，带动农业发展，改善农民生活状况。为此，需要深入研究农产品仓储保鲜冷链设施建设，明确思路，制定可行性的建设方案，科学合理地进行仓储保鲜冷链设施设计与施工，达到预期目标，使之能够发挥仓储保鲜的作用。

一、农产品仓储保鲜冷链设施建设的重要性

（一）符合国家农业发展政策要求

2020 年农业农村部发布关于加强农产品冷链设施建设的通知，并从政策等方面倾斜支持。地方政府根据当地农业生产与发展实际情况，结合市场农产品需求情况，支持企业建设农产品仓储保鲜冷链设施，可有效保存蔬菜水果等农产品，将优质的农产品运输至各地区农贸市场、超市等，满足消费者的消费需求，提高农产品的竞争力，使之创造较高的经济效益，推动农业更好更快的发展。从这一方面来讲，农产品仓储保鲜冷链设施建设符合国家农业发展政策要求，将政策意见落实到位，为促进农业良好发展创造条件。

（二）可满足经济增长需要

扩大内需，促进经济增长是当前国家经济建设的重要任务。农产品与人们日常生活息息相关，能够解决人们饭桌问题。此种情况下了解消费者对农产品需求及市场运行情况，创新农业生产，提供优质农产品，可满足内需、扩大内需。重视并且加强农产品仓储保鲜冷链设施建设，延长农产品保鲜、保质时间，可满足消费者的消费需求，增加消费动力，这能够带动农业生产、交通运输等产业发展，进一步促进经济发展[1]。

（三）可提升区域经济竞争力

仓储保鲜冷链设施是服务业的重要组成部分，亦是生态化发展的重要模式，对提高区域经济竞争力有积极的促进作用。之所以这样说，主要是网络时代背景下人们的消费方式增多，可在超市、市场等场所进行产品购买，也在在线商城进行产品购买。仓储保鲜冷链设施的建设，可进一步优化仓储物流，即长时间进行物流运输，依旧能够为消费者提供优质的农产品。另外，仓储保鲜冷链设施建设，还能够带动餐饮、旅游、运输等第二、第三产业发展，优化调整区域经济结构，提供区域经济竞争力。

二、农产品仓储保鲜冷链设施的设计

（一）冷藏库设计

1.（高温）冷藏库设计

农产品仓储保鲜冷链设施之一，冷藏库是采用人工制冷降温且具有保温功能的，用于贮藏的仓储建筑物，包括贮藏室、制冷机房及变配电间等等。根据工况温度，可将冷藏库分为高温库和低温库，前者温度控制在-2℃~6℃；后者温度控制在-25℃~-15℃。

为了保证高温库能够满足实际仓储保鲜的需求，设计人员在具体进行高温库设计的过程中应当严格按照《冷库设计规范（GB50072）》、《室外装配冷库设计规范（SBJ17）》相关要求展开，尤其要做好以下几方面的设计，即：①高温库制冷系统设计的过程中坚持环保理念，禁止采用会破坏臭氧层的制冷剂；②坚持节能环保理念，选择节能型制冷设备；③制冷机房设计的过程中应设置防爆型事故排风装置，以此来保证供电可靠，促使制冷机房良好运行；④冷藏间与穿堂之间的隔墙，应设计为防火隔墙，并且保证耐火能力较强，耐火极限不低于3小时。⑤准确把握高温库的建筑面积，如若大于1000㎡，那么冷藏间需要设置两个或者多个冷藏门；如若小于1000㎡，那么冷藏间设置一个冷藏门，并且冷藏门内侧要设置应急内开门锁装置[2]。

2.低温库设计

低温库设计同样需要遵守相关规范要求，科学合理地设计各个部分，保证其能够良好地贮藏肉类、水产品及速冻蔬菜等农产品。具体来讲，低温库设计需要注意以下几点，即：①相对高温库而言，低温库的堆货容重较大，对地面有较高的要求，设计人员需要规划设计地面施工方案，以提高地面耐压强度和耐磨能力。②因低温库内温度更低，对地面防冻隔热要求较高，设计人员应当合理地设计地面隔热层及钢筋混凝土面层，提高地面的隔热性和防潮性。③低温库设置不合理，很可能造成地下土层冻结。为避免此种情况发生，应当在地坪下埋设水泥管或缸瓦管，使室外热空气进入管道，调节管道内温度，避免土层冻结。

（二）预冷库设计

预冷的目的是在农产品运输、贮藏及加工之前迅速去除农产品携带的天间隔和呼吸热。预冷库设计的过程中需要设计人员综合考虑果树种类、入库温度、预冷时间等要素，合理地设计预冷库冷量。另外，还要根据实际需求设计预冷库规格，比如5吨或10吨。

三、农产品仓储保鲜冷链设施的建设

（一）统筹规划

农产品仓储保鲜冷链设施建设包括设计环节、施工环节等，内容较多，并且可能受某些因素影响，导致建设效果不佳。为了保证仓储保鲜冷链设施建设能够达到预期目标，需要统筹规划，制定可行性的建设方案，以便后续有计划、有步骤地进行冷藏库、预冷库、气调库等方面的建设。相关负责人应当深入了解我国农业发展实际情况及国家颁布实施的农业发展政策，同时对农产品生产的主要区域予以研究，结合区域实际情况及仓储保鲜冷链设施需求情况，科学合理地制定建设方案，明确建设流程、组织管理重点等等[3]。

（二）加强建设过程管理

农产品仓储保鲜冷链设施建设过程管理的有效实施，可有效规避不良因素的影响，达成建设目标。责任单位应当组织专门的管理人员负责设施建设过程管理，使之能够依据建设方案及相关规范要求，跟踪管控各个环节，避免出现施工质量问题、设备选用不合理等。另外，还要公示农产品仓储保鲜冷链设施建设信息，也就是依托互联网，在相关网站或者信用社平台等，遵循公开透明的原则，公示建设信息，包括农产品补贴对象、设施建设成果、资金取向等等。

（三）构建仓储保鲜冷链体系

构建完善的、健全的仓储保鲜冷链体系，可为规范化、合理化、标准化地进行农产品仓储保鲜冷链设施建设提供支持。在具体进行该体系构建的过程中应重点加强主体设施建设，也就是明确仓储保鲜冷链设施建设的主体设施、相关规范要求、技术标准、注意事项等等；加强产地渠道的建设，也就是明确农产品生产的主体区域、加工模式及流通渠道等；加强流通体系的建设，也就是响应国家政策，鼓励农产品经营主体参与农产品仓储保鲜冷链设施建设，创新流通渠道，扩大农产品销售范围[4]。

（四）进一步加强智慧化建设

新时代背景下高新科技研究日渐深入、应用日渐广泛，对我国各个行业、各个领域均起到一定的促进作用。基于此，为使农产品仓储保鲜冷链设施智能化、智慧化应用，应依托现代化技术手段，加强农产品仓储保鲜冷链设施智慧化建设。也就是积极引用物联网、5G、大数据等新兴技术进行仓储保鲜冷链设施建设，对冷库、冷藏车等设施进行智慧化升级，并且积极应用智能化设备，实现自动化称量计重、自动化筛选包装、无人冷链仓储配送等。

结语

综上所述，新时代背景下受国家经济、政策、高新科技等诸多因素的影响，现代农业发展态势良好。但要想满足消费者不断提高的消费需求，应提供高品质的农产品。基于此，应响应国家农业发展政策，将目光转向农产品仓储保鲜冷链设施建设，以便搭建高效的农产品产、云、销平台，向市场输送高质量的农产品，增强消费动力，促进区域经济发展、农业发展。

参考文献：

[1]张涛,王平,黄丽,等.毕节市农产品产地仓储冷链设施建设现状和问题与建议[J].农技服务,2021,38(10):82-83.

[2]徐良.加快农产品仓储保鲜冷链设施建设的思路及对策分析[J].食品安全导刊,2022(1):1-3.

[3]刘元青,曾凡奎,胡发忠.农产品仓储保鲜冷链设施建设的思路及对策[J].农村百事通,2021(32):110-111.

[4]李志,徐霞,李东波.石门县高质量推进农产品仓储保鲜冷链设施建设[J].湖南农业,2022(1):30-31.