食品营养与食品安全监管并重的应用

食品营养与食品安全监管并重的应用

刘世贵

沂水县市场监督管理综合执法大队   山东省  沂水县  276400

摘要：食品和人们的生活息息相关，食品养胃，人们和各种生命体提供生长发育的最基本的基础，因此，食品健康的安全问题是人们生存和发展的关键，所以，食品养与食品安全监管十分重要。因此，需要提升对食品营养和安全性的重视程度，提升人们对于食品的营养意识和安全意识，在加大食品监管力度的基础上，做好食品营养和食品安全监管的方面工作，唯有这样，才能够食品安全工作达到新高度，保障人们身体的健康。因此，本文将分析食品营养与食品安全监管并重的作用。

关键词：食品营养；食品安全监管；并重应用

食品是和人们息息相关的生活物资，人们的肌体健康维持的必要前提是每天要摄入足够的营养物质，为人体的生长发育提供最基本的基础。然而，这些年来，随着经济发展，各种食品安全问题也频繁发生，严重损害了人民群众的生命健康安全。食品作为民生的重要内容，已经引起全社会的高度关注。

1  食品营养与食品安全的重要性

食品的营养素分为产热营养素和非产热营养素[1]。产热营养素主要包括蛋白质，脂肪，碳水化合物，而非产热，营养素主要是膳食纤维，水矿物质等。不同的营养要素对人体也有不同的作用。蛋白质。蛋白质是细胞构成的最基本物质，也是机体生长的主要能量来源，在机体需求中占的比例是最大的，其蛋白质的来源主要来自于肉，蛋，奶等。 糖类。糖类也属于机体的主要营养物质，对于人类维持正常的生长和活动有重要作用，糖类的主要来源于玉米，小麦，大米等。脂类。脂类是人体机能最主要的储能物质，能够使器官摩擦作用得到缓解有着非常重要的抗震作用，脂类自于乳制品和动植物油脂[2]。维生素。维生素主要作用是调节机体的新陈代谢功能，对于疾病预防，维持机体健康有重要作用，维生素有部分需要从外界摄取，有部分是体内自动合成的主要来源，来源于水果，蔬菜，动物肝脏等。无机盐。无机盐主要是维持酸碱平衡和调节代谢的作用，主要参与构成机体组织。 水。水主要是为机体提供新陈代谢的液体环境，使机体代谢正常运行，人体如果缺少水，将直接威胁生命。

2，食品营养与食品安全监管的必要性

人体机体健康的必要前提是要摄入充足的营养物质，从而为生命体生长发育提供最基本的物质基础，那么，当机体营养物质不足时，身体将会出现不同程度的危险情况。所以机体健康必须要以满足身体的物质基础需求为前提，不同营养物质对于机体的各部分作用影响程度也不相同，因此摄入不同种类的营养物质都要遵循适量原则。如果摄入某种元素过低，仅仅能够满足部分功能，那么则会严重损害身体健康。如果摄入某种元素过多，则会给身体的部分器官带来压力，从而威胁身体健康。例如我们不可以摄入过多的油脂，会形成过多的油脂，会在体内形成脂肪，而脂肪会引发一系列与脂肪过多相关的疾病，因此，我们对于营养物质的摄入必须的正常运转。

食品安全监管是保障食品质量把关的关键部分。只有食品符合标准，才能够保证食品的质量要求。如果缺少了监管制度，那么食品安全的保障就无从下手，同时，也为食品安全问题风险控制带来的更高难度的挑战[3]。近年来，随着我国监管部门和相关部门的工作推进，食品营养标准逐渐完善。但是部分食品商家的逐利心理导致添加过多的食品添加剂或者操作过程不规范的情况，因此严重威胁人民群众的身体健康安全。甚至有一些商家为了谋取自身利益而添加有毒有害的物质，这严重威胁了人民大众的身体健康，安全和食品安全。为了避免这种情况，就需要食品安全监管部门必须介入，是营养和食品质量把控的落实行动上来，通过政府的到逼督促做来，保证食品安全加工的合理性和安全性，从而保证人民大众的身体健康安全。

3 食品营养与食品安全监管边中的应用

3.1提高全民营养意识

相关部门可以通过报纸，电视，网络讲座等多种渠道进行食品安全，健康普及，引导大众合理饮食，健康饮食，树立正确科学的饮食理念和认识，引导大众主动学习和接受和饮食相关的科学知识，对于饮食不规范的人群，要引导他们改变不健康的生活方式，形成正确的饮食习惯。

3.2 提高对食品安全监管的认识

首先，我们要不断增强对于食品安全监管的认识，要注重合理营养，平衡饮食的同时，保证食品安全性，食品的多样性，多元化。同时，大众媒体也需要加强对于食品营养以及监管实践的报道力度，增强群众对于食品营养和监管的信任和认识程度，政府相关部门应该建立对食品生产，加工，销售全链条的监督考核机制，逐渐引导生产厂商重视食品安全[4]。

3.3 进一步完善食品安全各项制度

首先要健全食品安全行政问责制度，强化地方食品安全问题归属责任，将食品安全工作纳入政府考核标准，及时进行抽样检查。第二，要进行食品安全责任保险制度，对消费者而言，食品保险能够及时补偿消费损失，对于企业而言，能够提高防范风险，抵御风险能力。第三，要鼓励食品企业建立长期的食品安全追溯体系，强化企业全链条的食品追溯管理，推进企业电子追溯建设。

3.4 建立强力的监管机制

首先要加大对于食品生产企业生产过程中包装的监督力度，对于相关食品添加剂的种类含量进行严格测算及管控，同时也要进行严格的奖惩制度，对于违反食品安全规定的生产企业进行严厉的责罚。

综上所述，食品对于人类生存发展都有重要意义，而食品安全对于保护人民身体健康有重要作用，因此安全监管是保障食品安全的有力保障。

参考文献：

[1]李会晓.食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”[J].食品安全导刊,2022(09):127-129.

[2]周栎. 农村地区“三小”食品安全监管问题及对策研究[D].西南科技大学,2021.

[3]张伟. 网络餐饮服务中的食品安全监管研究[D].中南财经政法大学,2020.

[4]林佳佳. 温州市瓯海区保健食品安全监管问题及对策研究[D].四川师范大学,2020.