旅游服务礼仪课程创新教学实践

旅游服务礼仪课程创新教学实践

林娟,陈思诗,杨颖

重庆海联职业技术学院    重庆   401120

摘要：从大数据来看，随着城市现代化步伐的加快，旅游业受到了公众的广泛关注。旅游服务业已成为热门行业，舒适的旅游服务礼仪是旅游业管理水平的体现，是学生学习旅游服务业的基本规范。旅游服务业随着各行各业不断创新，吸引了大专院校的人才。作为高等职业技术学校的一门基础课，旅游服务礼仪是旅游业人员综合素质的体现，旅游从业人员的素质直接影响旅游业的发展前景。因此，本文将对旅游服务礼仪课程的教学内容和教学计划进行探索，通过旅游服务礼仪课程实践教学改革的有效举措，让学生对了解旅游服务礼仪更有兴趣，提高旅游服务礼仪知识和技能，完善人格，以及游行业对从业人员的专业要求，为高素质人才奋斗目标。

关键词：服务礼仪；旅游；课程创新；教学

一、旅游礼仪实践课程开设的重要意义

（1）加强学生文明行为，使学生不断地提高个人情操修养。作为社会交往中形成的既定行为准则和准则，良好的礼仪修养是个人整体素质的重要组成部分，也是人际交往中相互尊重、联系、增进友谊，塑造整体形象，提高个人素质的文明行为。在礼仪课程的实践教学环节，站姿、行走姿势、坐姿、正确的眼睛和微笑和标准的手势等教学，有利于加强学生文明行为和提高个人素质，完善人格，以及游行业对从业人员的专业要求，礼仪教育教给学生良好的行为，为高素质人才奋斗目标[1]。

（2）使学生学会讲道理，提高旅游服务水平。礼仪是社会公德以社会公德为基础的外化，对各种不良行为和习惯，具有教育和约束的功能。礼仪有劝阻和限制的力量，遵守职业道德，维护社会公德，可以默默地影响和教育周围的人，提高行业礼貌用语的礼仪素养，防止人们放纵、傲慢等粗鲁行为，客观上起到了榜样的作用。作为职业道德教育的重要组成部分，通过旅游礼仪课程，加强行业礼仪教育，在一定程度上培养学生良好的旅游职业道德，是提高我国旅游服务水平的重要环节[2]

二、旅游服务礼仪课程实践教学存在的问题

（1）礼仪课的形式和内容。在教学过程中，很多教师只注重语言和肢体方面的礼仪概念，比如肢体协调问题，大部分都是由老师讲和演示，具体交流中的礼貌语言问题等，没有设置练习环节让学生锻炼，教师无法发现问题，并帮助学生解决问题。并且现阶段，我国大部分高校旅游服务礼仪课程实践课程占比较小，学生没有太多时间练习，理论课程占比较大，使学生对学习礼仪课程失去兴趣，这是当前教学改革中教师需要重点关注的内容之一[3]而且在具体的礼仪课上，每个学生在学习过程中都会遇到不同的问题，教师在课堂上没有关注学生的学科状况，导致教学工作效率低下。

（2）礼仪实践课程的重要性，对教师素质提升和知识技能培训不重视。很多高校礼仪实践课程教师基于传统教学理念的影响，对教师素质提升和知识技能培训不重视，较少注重礼仪实践，而是注重提高学生对旅游服务课程的认识，教师自身礼仪规范的缺失无法为学生树立榜样[4]而且，很多高校礼仪实践课程的基础设施建设还有待进一步完善，制约了礼仪实践教学的顺利开展。

（3）教学评价机制的设置。高校在礼仪课程中设置的评价机制上，学生课堂表现所占比例较小，侧重于期末考试成果评价和对学生学习成果的评价，这些问题是当前旅游服务礼仪课程实践教学的重点改革方向。 在这个阶段，很多学生对学习不感兴趣的根本原因在于不够合理的教学评价机制的设置，在实际教学评价方式上，不能全面反映学生的学习效果，并且他们还没有意识到旅游服务礼仪课程的重要作用。

三、旅游服务礼仪课程实践教学改革的有效举措

一是参与式教学的有效开展。高校在开展旅游服务礼仪课时，要参与式教学，采用角色表演法、案例分析法或小组讨论法等方式让学生积极主动发表自己的看法和意见，在课堂上扮演角色，有效巩固知识。因此，在教学改革中必须摒弃传统的灌输式教学方法，保证学生的学习积极性，加强师生互动，强调以学生为教学主体，参与整个课程的教学[5]在对学生进行旅游接待服务礼仪教学时，可以采用参与式教学，模拟场景，让学生服务人员和宾客，敢于表达自己的独特见解讲解服务理论知识，让学生充分传播思想，不仅活跃了课堂教学气氛，使教学更有针对性，也让学生对了解旅游服务礼仪更有兴趣。因此，采取参与式教学开展旅游服务礼仪教学，强调以学生为教学主体。

二是利用“互联网+”模式开展服务礼仪教学。教师可以使用目前先进的移动设备通过录制微课、设计脚本、录制视频、后期编辑等方式进行教学。设置场景任务，将服务礼仪教学课程划分为服务礼仪小知识模块上传到各大学习网站或云学习平台，课中指导，无障碍嫁接师生沟通渠道。不受时间和空间限制，学生可以使用移动设备完成课程学习，课前预习，课后巩固整个教学过程，利用“互联网+” 真正实现逆向课堂。

三是将民俗普及与礼仪教学相结合。为了接待各地、不同民族、不同宗教的游客，旅游从业者以创造性地将民俗内容引入课程教学中，深入到这些民俗不同的地方开展工作。根据旅游服务的特点，服务礼仪课程教学可以结合旁白和音乐来体现礼仪场景，拓展知识技能，丰富文化内涵

[6]实际工作中，开展学生礼仪竞赛等学生活动，让学生在比赛中充分掌握礼仪教学的内容。如大赛设置主题展示环节和服务礼仪知识问答环节，展示不同的标准标准化动作，辅助教学。

四是改革考核评价方式。单一的传统考核形式造成的理论多于实践。在旅游专业服务礼仪课程的教学过程中，应创建多元化的考核评价体系，全面提高学生的综合素质。如考核方式可以改为小品表演形式，内容必须包含站、坐、行、蹲、礼等日常礼仪中的八项礼仪要素，以培养学生的综合素质为教学目标，体现旅游服务场景。让学生自行设置场景、编写小品脚本、编排并最终以表演形式完成小组作业，呈现旅游服务礼仪知识和技能，避免学生偏重的传统学习认知。

参考文献：

[1]曾曼琼.高职旅游礼仪课程实践教学模式的构建和实施[J].河北旅游职业学院学报,2011,16(2):65-67.

[2]张丽英.基于职业能力的高职服务礼仪课程建设研究[J].长春大学学报,2012,22(6):762-765.

[3]黄静.高职院校礼仪课程过程改进考核方法探究[J].湖南大众传媒职业技术学院学报,2013(2):65-66.

[4]伍艳玮.论高校“旅游服务礼仪”课程教学模式的创新[J].现代商贸工业,2014,26(5):150-151.

[5]张晓瑾.《旅游服务礼仪》教学效益提升机制研究[J].贵州师范学院学报,2014,30(6):81-84.

[6]符江红.《旅游服务礼仪》课程实训教学研究[J].教育教学论坛,2015,0(15):131-133.