浅析蔬菜相关产品检验检测质量控制

浅析蔬菜相关产品检验检测质量控制

唐卫群 

武汉市黄陂区农业检验检测所   湖北武汉 430300

摘要：随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，人们对蔬菜产品质量安全及品质要求日益提升，在满足了食品需求的前提下也更加注重其安全性、营养性以及无污染等方面。本文以蔬菜相关产品为例探讨其检验检测质量控制的有效性，并且为蔬菜相关产品检验检测质量控制的实施提供了有益的参考。

关键词：蔬菜产品；检验检测；质量控制。

一、蔬菜相关产品检验检测质量控制的必要性

蔬菜产品检验检测质量控制是食品安全保障体系中的重要组成部分，它直接关系到消费者健康，促进社会发展和国家建设。在我国经济迅速增长、人民生活水平提高以及科学技术快速进步的背景下。人们对食物要求越来越高以及国家监管不断加强等因素都为其提供了机遇与挑战，另一方面由于科技技术更新换代速度快导致检测手段也日益完善，同时农产品检验检测工作具有很强的时效性需要不断更新检验检测技术，提高食品安全保障能力。在我国蔬菜产品质量监督检查工作中存在着许多问题和不足，这些问题的出现导致了人们对农产品安全重视程度降低并缺乏必要的监管手段，所以加强蔬菜产品质量控制与监督管理对提高我国农产品安全保障能力和社会良好发展具有重要意义。

二、蔬菜相关产品检验检测质量控制现状

蔬菜质量安全问题是我国目前面临的最主要的、迫切的和危害性最大的挑战之一。食品检验检测工作影响因素较为复杂，如农药残留量超标可能会导致微生物污染;重金属元素含量超标造成人体中毒现象;有机磷类化合物、激素类药物及抗生素等药物也是引起蔬菜质量安全问题最常见和危害性最大的食品添加剂之一，所以对蔬菜产品质量安全问题的控制也是我国目前亟待解决的重要课题。食品检验检测中，最主要的是要做好蔬菜产品品质监控，从源头抓起。首先应严格按照国家相关规定进行监管工作;其次在食品生产加工过程中要加强监督和管理措施：一是建立健全农产品质量追溯体系并确保可追溯信息及时上传到平台上。二是加大对农业标准化建设力度、积极推进产前环节的技术指导与培训等工作来提高食品检测检测水平。三是要加强对农业生产过程中的质量管理和控制，严格把控好农产品检验检测工作，并在日常管理工作中有效发挥作用蔬菜检验检测质量控制中，最主要的就是要保证检测结果准确，这就要求其在生产加工过程中应严格按照国家规定进行操作，确保食品品质安全问题得到解决和改善。

三、 蔬菜相关产品检验检测方法

1、蔬菜相关产品检验检测指标

蔬菜相关产品质量指标和技术要求主要包括理化指标、感官指标、使用性能、表面质量和内在质量、质量等级、稳定性、可靠性、能耗指标、材料要求、环境条件以及有关质量保证、防护、卫生、安全和环境保护方面的要求等。这是指导蔬菜相关产品生产、流通、使用消费以及进行质量检验和评价的主要依据。列入商品标准的技术要求应当是决定商品质量和使用特性，并可以检测或鉴定的关键性指标。通过这些指标能够全面而准确地判定商品的质量和等级。

2、蔬菜相关产品检验检测流程

蔬菜产品检验检测质量控制流程主要有以下几个步骤:(1)采集样品，收集样品，对所获取的样品进行分类处理。将样本分为不同种类的类型后再归类。在选择了适合于本研究对象的样本来录入到仪器中去做分析性测试和描述性实验;(2)清洗蔬菜产品并做好记录以便后期数据统计及后续分析使用;(3)对提取过期、变质腐烂等产品实施质量控制，保证样品符合国家食品药品监管规定要求在蔬菜产品检验检测质量控制流程中，由于蔬菜样品的性质、种类不同，其检验检材也存在差异。对样本进行分类后要保证分类之后所采集到的食品药品和食用菌等都符合国家相关规定(4)分析样品，在采集蔬菜产品时，将样品分类，然后进行质量控制在蔬菜样品的质量控制流程中，由于不同种类、大小不一,所以对样本进行分类时需要根据具体情况选择合适的分析方法。

四、实施检验检测质量控制体系的保障措施

1、强化监督人员、技术人员在食品安全方面知识与技术水平。要定期组织相关工作人员学习先进产品检验检疫规范和标准制度等内容来增强自身素质，要经常开展岗位间交流会议以促进各部门之间信息共享;还要建立健全内部质量管理规章体系并严格执行，提高员工的职业道德素养及业务能力加强对员工的管理与监督，从而提高蔬菜质量。

2、建立健全检验检测人员、技术人员和管理人员激励机制。要根据企业自身情况制定合理有效激励措施来促进他们不断学习新技术并积极创新相关产品知识;还要注重考核工作效果及工作过程中存在问题等方面因素的考评，以达到调动工作人员积极性、提升整体素质水平以及增强员工对公司的认同感与归属感为目的，从而提高蔬菜质量检验检测人员队伍整体实力和专业技能。

3、加强农产品种植技术研究工作提高农产品种植质量，加强对蔬菜种植基地、加工企业的技术指导，并定期向相关部门反馈检测数据，为改进和完善农产品安全监管体系提供保障，建立健全农产品种植保护技术研究工作机制，提高蔬菜质量检测机构的人员素质和科研能力，不断完善与农业相关行业协会合作交流制度。

五、加强宣传

蔬菜产品质量检验检测工作的开展，离不开媒体、报纸等媒介，要充分利用各种宣传平台对相关食品安全法规和标准进行大力推广。在社会上营造良好氛围。通过电视新闻发布会或其他形式来广泛传播有关国家政策及法律法规。积极组织新闻媒体行业协会与农产品供应商联合举办农业生产技术交流会并定期通报最新信息;加强政府监管部门及企业之间的沟通协调作用对违法违规行为进行严厉打击，维护行业良好形象。在食品安全方面，应建立健全相关的法律法规及标准体系。加强与国际有关组织合作和交流;积极开展绿色认证工作、促进企业发展;完善质量管理制度等措施来提高我国蔬菜产品检验检测水平以及保障其安全性，在政府的指导作用上发挥更大作用。

六、结语

在蔬菜产品检验检测质量控制的过程中，要严格按照国家规定的农产品生产标准进行操作。我国目前对于农业发展已经有了相当大进步与提升，但在蔬菜产品检验检测质量控制体系还不够完善，存在很多不足之处，需要我们进一步探索研究解决的方法或途径，从根本上提高我国蔬菜相关产品检验检测质量控制水平。

参考文献：

1、王海丰.食品检验检测的质量控制及细节问题分析[J].食品,2018(10):150-151.

2、苑宗尧. 可食用农产品检验检测的质量控制及细节问题[J]. 南方农机,2020,51(3):62-63.