兽用抗菌药使用减量化实践和研究现状

兽用抗菌药使用减量化实践和研究现状

刘志成 ,朱文渊 ,张圆  ,张冰冰 ,侯丽丽

济宁市动物疫病预防控制中心 山东 济宁 272000

摘要：兽用抗菌药使用减量化行动是一项长期、复杂的系统工作，本文对现有的一些成功案例进行归纳总结，从背景、政策、实践经验和研究现状等多方面进行了探讨，以期能对兽用抗菌药使用减量化行动的进一步推进提供参考。

关键词：兽用抗菌药；减量化；研究现状

畜牧业的快速发展离不开兽用抗菌药物的广泛应用，由于我国畜禽养殖规模化程度不高，饲养管理水平普遍较低，导致我国畜禽养殖业对抗菌药物的依赖性更大。据统计，我国每年约有10万吨抗菌药物用于养殖业，欧盟国家每生产1kg肉平均使用100mg抗菌药物。据估算，2013年我国每生产1kg肉平均使用987mg抗菌药物[1]。抗菌药物的滥用会对导致畜禽产品兽药残留超标、动物源性细菌耐药性等不良后果，造成公众卫生安全隐患。农业部于2015年开始全面实施兽用抗菌药综合治理行动，2018年开始启动兽用抗菌药使用减量化行动试点。到2019年，兽用抗菌药物滥用的情况得到极大好转，每生产1kg动物产品使用的兽用抗菌药为160mg，约为2013年的1/6[2]。本文对达标养殖场主要经验和做法进行了分析归纳，旨在为兽用抗菌药使用减量化行动的进一步推进提供参考。

1 我国兽用抗菌药使用减量化行动实施背景和进展

面对兽用抗菌药滥用，兽药残留超标，我国逐步规范、加强兽药使用监管。农业部于1994年首次发布了42种兽药在动物源性食品中的最高残留限量，后经1997年、1999年和2002年3次修订发布了第235号公告《动物性食品中最高残留限量》，2003年农业部发布第278号公告对202种兽药的使用进行了规范，后续农业部又发布第176号、193号、560号、1519号、2292号等一系列公告，共禁用了88种药物。2019年7月，农业农村部发布第194号公告，自2020年起全面在饲料端禁抗。2019年底发布的农业农村部第250号公告，修订了食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单，原农业部公告第193号、235号、560号等文件中的相关内容同时废止，同年《食品安全国家标准 食品中最大残留限量》（GB31650-2019）的出台，替代了农业部235号公告中的相关内容。

针对兽用抗菌药滥用及非法兽药问题，农业部于2015印发《全国兽药（抗菌药）综合治理五年行动方案（2015-2019年）》，严厉打击兽药生产、经营和使用违法违规行为，全面提升兽用抗菌药滥用及非法兽药管控能力，促进养殖业持续健康发展。2017年农业部制定了《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017-2020年）》，全面推进兽用抗菌药物规范化使用和减量化使用，2019年中国境内使用的兽用抗菌药总量为30903.66吨，与启动遏制动物源细菌耐药性行动计划的2017年相比，使用量下降26.36%[2]。2018年出台《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案（2018-2021年）》，2021年出台《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021-2025年）》，提出到2025年末，50%以上的规模养殖场实施养殖减抗行动，肉蛋奶等畜禽产品的兽药残留监督抽检合格率稳定保持在98%以上，动物源细菌耐药趋势得到有效遏制。

2 兽用抗菌药减量化行动实践经验

到2021年底，全国共有223家畜禽养殖企业通过兽用抗菌药使用减量化行动试点达标评价。结合养殖场减抗典型案例[3]，总结提炼不同畜禽品种养殖减抗经验做法，达标养殖场取得较好成效的措施主要有以下四个方面：践行科学养殖，提高饲养管理水平、加强生物安全防控、积极使用替代产品和科学规范使用兽用抗菌药。

2.1 科学养殖，提高饲养管理水平

一是改造升级畜禽养殖设施设备，提升机械化、自动化和智能化水平。随着自动化环境控制、数字化饲喂管理、自动产品收集和无害化粪污处理等技术在畜禽养殖上的应用，减少了人与动物之间的直接交互，改善了动物饲养环境和福利水平，实现由松散型、低效率养殖向集约型、工厂化、高效养殖转变，同时也带来养殖效益的增加。

二是提高综合管理水平。按照兽用抗菌药使用减量化行动方案的要求，建立健全各项规章制度，主要包括：生物安全管理制度、兽药供应商评估制度、兽药出入库管理制度、兽药诊断与用药制度、记录制度等；完善生产记录体系并严格执行，相关记录主要包括：兽用抗菌药出入库记录、兽医诊疗记录、用药记录等[4]。

三是确保种源质量，强化品种选择选育。制定科学的引种和选育程序，从具备种畜禽生产经营许可证的企业引种，减少疾病的种源垂直传播，减少治疗用药。具备条件的生猪、奶牛养殖企业，可以采取“闭群管理”，坚持“自繁自养”的模式，实施疫病净化，加强抗病力性状选育，有效切断疫病传播途径。

四是科学精准养殖。首先，严把饮水关，确保饮用水质量达标。定期清洗、消毒饮水管线消毒，有条件的定期进行水质检测；其次，加强饲料原料质量控制，确保无病原，严防“病从口入”。使用霉菌毒素复合处理剂严格控制霉菌毒素含量，通过对饲料原料采取热处理熟化预调制技术，减少饲料中的致病菌，提高饲料转化率；再次，通过采取精确营养、精准配方、精细化饲养等措施，实现营养均衡供给，增强机体免疫力，提高动物自身抗病力；最后，在饲养管理模式上，采取分阶段饲养、“全进全出”的生产模式，有利于精准饲养的实施，统一防疫程序，方便清洗消毒，能有效降低疫病的传播。

2.2 强化生物安全防控

严格的生物安全防控措施能有效减低疫病的传播，减少抗菌药物的使用，带来养殖效益的提升。一是科学选址，合理布局。养殖场所的选择要严格遵守《防疫法》的相关规定，要建在地势高燥平坦、背风向阳、排水良好的地带，要远离水源地、交通要道、公共场所，周边没有其他畜禽养殖、加工企业等。养殖场内部要严格区分生活管理区、生产区和粪污处理区，按照风向合理布局，实行专人分区管理。生产区内净、污道完全分离，圈舍建设要向阳、通风，便于清洗、消毒和防疫。二是消毒灭源常规化。在各功能区入口处设立消毒池、消毒通道，在圈舍入口放置脚踏消毒盆、洗手池，在进入生产区的人员入口建设洗、消、更设施。严格执行消毒程序，做好人员、车辆和环境消毒，尽可能消灭传染源，掐断传播途径。三是加强环境控制。首先是做好圈舍和环境清洁，及时清理粪污，减少蚊蝇滋生。其次是加强病死畜禽无害化处理，要做到及时、达标处理，避免再次感染。再次是在场区内部、周边设立生物防护设施，灭鼠、防鸟、杀虫，减少疫病传播的生物途径。

2.3 积极使用抗菌素替代产品

畜禽养殖业的发展离不开兽用抗菌药的使用，为达到减抗替抗的目的，养殖企业要“养、防、治”一体化，始终本着“防大于治”的理念，科学合理的选择替代产品。

一是优化免疫程序、优选疫苗，提升免疫效果，减少动物疫病的发生，从根本上减少兽用抗菌药的使用。二是选用保护胃肠道和促进消化吸收的产品。这类产品主要通过改善动物肠道环境，促进有益微生物增值，达到促进营养物质吸收，增强机体抗病能力的效果。微生态制剂、有机酸和生物发酵饲料都属于此类产品，在生产上应用比较广泛[5][6]。三是提高机体免疫力的产品。这类产品主要是一些中药制剂，往往能起到免疫增强和抗应激的作用，可以在一定程度上减少抗菌药物的使用。常用的有黄芪多糖、参芪粉、板青颗粒等。四是抗菌替代产品。这类产品主要也是以中药制剂为主，如鱼腥草注射液、柴胡注射液等。五其他产品。如卵黄抗体、抗菌肽、溶菌酶、噬菌体等，是当前研究的热点。

2.4 科学规范使用兽用抗菌药

一是严格按照国家兽药使用管理规定，规范使用兽用抗菌药，严格执行兽用处方药和休药期制度，坚决杜绝使用违禁药物；二是加强疫病监测和实验室诊断，精准用药，减少抗菌药物使用；三是科学规范用药，能用一种抗菌药治疗绝不同时使用多种抗菌药，能用一般抗菌药绝不盲目使用更高级别抗菌药。四是加强兽用抗菌药使用追溯管理，做到“来源可查，使用可追”。

3 结语

全国兽用抗菌药减量化使用行动是一项长期性、复杂性和系统性的工作，也是实现我国畜牧业高质量发展的必然要求，需要行业内各领域、各环节、各部门相互协助，共同努力。现阶段建议着重做好以下几方面的工作：一是加强宣传培训，激发养殖场“减抗”意识，落实养殖场主体责任。二是健全法律法规，加强畜产品安全监管，全面推进兽用抗菌药减量化行动进程。三是强化科技支撑，支持科研单位、饲料兽药生产企业等重视技术革新，研发抗菌药替代产品。四是支持养殖场标准化、规模化创建，提高设施化、机械化、智能化水平。五是支持精准营养、精准饲喂技术应用，改善动物福利，提升动物机体免疫水平，降低疫病感染风险，有效降低抗菌素使用量。

参考文献：

[1]沈建忠.如何正确理解抗生素在动物养殖业上的地位和作用[J].兽医导刊,2017（15）：6-8.

[2]2019年中国兽用抗菌药使用情况报告[J].兽医公报,2020，22（10）：31-34.

[3]谷红，巩忠福.畜禽养殖场兽用抗菌药使用减量化典型案例汇编[M].第一版.北京：中国农业科学技术出版社，2021.

[4]苗玉涛，吴涛，王振来，等. 河北省兽用抗菌药减量化试点养殖场减抗效果评价打分标准[J]. 北方牧业，2022（04）：5-7.

[5]王志恒,高庆辉,高景报,等.兽用抗菌药使用减量化探索与研究[J].今日畜牧兽医，2020，36（02）：1-2.

[6]张虎.酿酒酵母培养物对日粮抗生素减量仔猪生长性能的影响[J].规模养猪，2019（1）：40-42.

作者简介：刘志成，男，汉；籍贯：山东省济宁市任城区；出生年月：1972.11.30；学历:本科；职称：初级；研究方向：动物科学；