农村混龄幼儿良好自主进餐习惯的培养

农村混龄幼儿良好自主进餐习惯的培养

杨美玉

湖北省宜昌市兴山县水月寺镇高岚小学附属幼儿园  443711

摘要：幼儿时期是人类早期教育和生长发育的关键时期，也是一个人基本素质形成及生活学习和卫生等各类习惯养成的关键时期。教育实践证明，良好的进餐习惯对幼儿身体发育有着很大影响，甚至会影响幼儿的一生，而进餐教育也是幼儿健康教育中的重要组成部分。本文就幼儿良好进餐习惯的培养做出了一些探讨。

关键词：幼儿混龄；进餐习惯；培养

引言

在幼儿园的一日活动当中，需要培养幼儿的自主性。所谓的自主性，就是希望幼儿能够对自己的行为负责，遇到问题能够主动寻找解决的办法，能够选择自己喜欢的活动和物品。进餐是幼儿一日活动中的一个重要组成部分，所以教师在平时工作中应当抓住幼儿进餐环节，加强引导，帮助幼儿主动自主进餐。

一、抓住幼儿关键期

在平常的工作中，教师应当抓住这一关键期，着手培养幼儿良好的就餐习惯。为此，在工作中教师需要首先让幼儿了解自主进餐的重要性以及自主进餐的有效方法，让幼儿初步产生自主进餐的概念和意识。具体来说，在幼儿自主进餐时，教师可以这样对幼儿进行引导：“老师之所以长的这么高，是因为小的时候自己好好吃饭，如果小朋友们也想像老师一样高就一定要自主进餐。”通过此类语言的引导，幼儿就能够逐渐产生自主进餐的行为，久而久之，就能够形成良好的自主进餐习惯。除此之外，教师需要着重向幼儿传授一些自主用餐的方法，比如让幼儿正确的学会使用碗、盘、筷子、勺子等进餐工具，让幼儿能够在就餐的过程中顺利吃到自己的食物。

相较于基本的自主进餐意识和自主进餐方法，教师还应当鼓励部分有挑食、偏食等坏习惯的幼儿去克服坏习惯。为此，教师可以向幼儿说明每一种食物对于自己的好处。比如，有些幼儿不喜欢吃青椒，此时教师就可以向这些幼儿说明：“青椒里有丰富的水分、胡萝卜素、维生素A和维生素C，是小朋友们快快长大的保障”。这样一来，幼儿就能够主动的尝试各种食物，为其身体健康成长打下良好基础。不仅如此，在工作中教师还可以带领幼儿了解和体验各种蔬菜的生长过程，让幼儿知道食物来之不易，从而懂得珍惜食物，在自主进餐时不浪费食物。

二、创设饮食环境

环境对人的影响非常直观，就餐环境能够对幼儿的食欲产生极为明显的影响。所以在培养幼儿自主进餐能力的过程中，教师应当重视幼儿进餐环境的布置，为幼儿创设良好的用餐氛围。在布置幼儿进餐环境时，教师应当明确的了解幼儿的心理特点和认知习惯。通过观察，能够发现幼儿普遍对于颜色鲜明、形象生动的内容有非常浓厚的兴趣。所以在带领幼儿自主进餐时，教师可以在幼儿的用餐点贴上一些食物的贴纸。不仅如此，在幼儿用餐环境布置时，还应当选择正确的餐具颜色、墙壁颜色、餐桌颜色。比如，暖色调的红色、橙色、绿色能很好的勾起幼儿的食欲；而冷色调的蓝色、紫灰色、黑色则会在一定程度上抑制幼儿的食欲。

除此之外，幼儿园给孩子们创设独立的餐厅，教师与孩子共同创设温馨就餐环境，教师还可以在幼儿用餐时为幼儿播放一些幼儿所喜闻乐见的动画片，在动画片的选择上，则应选择对幼儿进餐有益的动画，比如可以截取一些动画片中角色自主进餐的片段，循环播放，从而对幼儿产生一定的影响。除此之外，教师也可以与幼儿一同进餐，在教师的影响下，幼儿也能够模仿教师的行为，进行自主进餐。

三、加强思想教育

具体来说，采用提前渗透不浪费粮食的思想教育。我班有些幼儿吃饭掉饭菜的现象特别严重，对待这类幼儿，我采用“打预防针”的方法。在平时的教学中渗透了思想教育，一旦发现有掉饭的苗头，在饭前，先让他们听古诗《悯农》，然后让他们说一说，这个时间你的家长在做什么？有的幼儿会说“我奶奶在地里拔草或浇水”等。幼儿你一言，我一语说了许多。最后我告诉他们，今天吃的每一粒米，每一口菜都是农民伯伯辛辛苦苦种出来的，他们风里来雨里去十分辛苦，我们一定要爱惜粮食，不能浪费粮食。我们要从不掉饭菜做起，爱惜粮食，就是尊重家长劳动成果的表现。当然只说这些还不行，教师还要经常提醒，久而久之，掉饭菜的不良现象得到了很好的改善。

四、培养餐前洗手的习惯

我们农村幼儿园的幼儿，先接触到的就是土地。幼儿喜欢玩土、挖沙、抠墙，如果饭前不洗手，就会将手上的细菌吃进体内。由于幼儿年龄小，可塑性较强，我就有意识地进行良好进餐习惯的培养。洗手对于保证孩子身体干净，以及培养好的进餐习惯非常关键。我就教导他们形成了饭前及便后要经常洗手，不随手捡拾地上的脏东西，不玩沙子等良好习惯，并教孩子们学习了《洗手歌》。我一边示范，一边背诵儿歌，久而久之，他们就边洗手边背诵儿歌。看到了他们快乐洗手的身影，看着干净的小手，我也不由地给他们竖了大拇指。

五、因材施教

1.进餐前重申进餐要求：安静就餐，不打扰别人；左手拿碗，右手拿筷子（勺子），不东张西望，左顾右盼；文明进餐，不挑食、不剩饭，节约粮食、反对浪费；保持身上、桌面、地面干净；餐后自己轻放餐具，擦嘴漱口。

2.进餐时夸一夸。看到好的现象，及时夸奖。比如：XXX开始吃肉了，XXX今天没有掉饭，XXX今天吃饭没哭等，以此来激发幼儿积极、愉快的进食欲望。

3.对进餐的口头鼓励、物质鼓励。对于吃偏食、余饭的孩子，哪怕有了一点点进步，老师也要予以口头上的赞扬，有时候老师也会给他们一个小贴画、小贺卡等，借此来激发幼儿的主动性，并引导幼儿多吃，以帮助他们改掉偏饮和余饭的不良习惯。

在本园混龄幼儿半年多的自主进餐实践活动中，看着他们吃饭由吞咽困难、挑食、要家长喂食，到现在的不挑食、愉悦进餐，我深感欣慰。

六、有效联合家长

家校联合在幼儿园教育工作中非常重要，所以在培养幼儿自主进餐意识和自主进餐能力的过程中，教师也要利用好这种教育模式。具体来说，教师在与幼儿一同进餐时，可以拍摄视频进行记录，并将视频发送给幼儿的家长，从而使家长了解幼儿的用餐情况，便于幼儿家长通过家庭教育去纠正幼儿的不良用餐习惯。除此之外，教师还可以组织开展一些关于自主用餐的亲子活动，比如让幼儿与家长一起制作一些幼儿喜欢，且较为常见的食物，使幼儿了解食物的生产过程，然后让幼儿与家长一同就餐。这样一来，幼儿就能够自主进餐。

另外，在幼儿园教育的过程中，还应当将幼儿园每天、每周、每月的菜谱及时向家长公示，轮到幼儿不喜欢的菜色时，则可以配合家庭教育，让幼儿自主进餐，改变挑食、偏食的坏毛病。这样一来，对幼儿自主进餐意识与能力的培养也能够形成一股教育合力，有效提升幼儿的自主进餐能力。

结语

总而言之，对幼儿自主进餐能力进行培养，首先需要教师抓住幼儿的关键时期，培养良好的自主进餐习惯，同时为幼儿创设良好的用餐环境，让幼儿逐渐习惯自主进餐，喜欢自主进餐；更要积极与幼儿家长取得联系，将幼儿园教育与家庭教育进行结合，形成教育合力。在这种模式下，幼儿自主进餐能力势必会得到极大的提升。

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