益生菌,在国际营养学界普遍认可的定义是对人和动物有益的细菌,能够定植于人体肠道等黏膜表层,能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用,可以直接作为食品或食品添加剂服用。目前,国内外市场上的益生菌产品种类多样,传统的豆豉、酱菜,含益生菌的酸奶、乳酪、酸豆奶,以及超市柜台上名目繁多的益生菌饮料,含益生菌的奶粉,作为药品使用的含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂、抑菌喷剂等，这其中主要的益生菌主要包括乳酸菌类、双歧杆菌类以及对人体有特殊功能的粪链球菌、酪酸梭菌、酵母等。
保健医苑
2013年9期
