位于日本长崎市的壹番舍公司,已取得自活鱿体内的墨囊吸取出鱿墨的技术专利。其做法是在运送活鱿前,在鱿墨囊上切开一小道伤口,接着利用由注射器改装的设备,将干净的海水或盐分质量分数在1.3%-3.5%之间的生理食盐水注入墨囊中,增加原本粘稠度很高的鱿墨的流动性,最后再吸出。由于切开的伤口极小,对活鱿的伤害不大。取出鱿墨后的活鱿,存活率与一般活鱿没有太大差别。
农产品加工
2009年4期