生姜简称姜，又称黄姜，古名姜；栽培种学名：ZingiberofficinaleRoscoe，为多年生的宿根植物，生产上作一年生作物栽培。药食两用，既可作调料，又可制姜糖、姜油等工业产品，药用时可健胃和发汗。其栽培技术简单、经济价值高。
四川蚕业
2009年3期
