浅析食品质量与食品安全

浅析食品质量与食品安全

马慧

塔里木大学  843300

摘要：食品安全是增强千家万户幸福感的关键。政府高度重视食品质量安全，严格控制食品加工业，采取合理科学的措施，有效防止问题食品在市场上流通。此外，食品安全问题可能存在于加工、生产、经营、销售等多个环节，直接影响食品的安全性和可靠性。例如，在种植植物时过量使用农药或化肥，会在食物中留下毒素，从而导致食物中农药残留过多。

关键词：食品安全，食品工程，重要性，应用

一、食品安全实践的意义

（一）消费需求

进入新世纪以来，我国经济水平不断发展，成为世界第二大经济体。此前，居民消费以耐用品为主，只关注产品质量和价格。随着物质水平的提高，消费结构发生了很大变化，生活用品成为市场经济的重要组成部分。然而，食品行业的安全保障一直乏善可陈，制约了行业的进一步发展。例如，婴幼儿配方奶粉中添加“三聚氰胺”，不仅给新生儿带来诸多健康问题，也给生产企业造成了巨大的经济损失。一些食品制造商还添加苏丹红来增加消费者的食欲，这是一种现代医学证实具有致癌性的化学物质。因此，中国消费者并不信任食品生产加工企业，只有真正健康、优质的产品才能在市场上脱颖而出。

（二）市场核心竞争力

随着我国市场经济的不断繁荣，食品加工企业也面临着越来越多的积累竞争。但大多数企业的技术、资金和人力资源持有量相差不大，企业只能通过提高产品质量和服务来抢占市场份额。在过去的经营过程中，消费者的购买力有限，食品厂商主要通过降价来竞争。这种做法虽然大大减轻了消费者的经济负担，但也可能导致恶意竞争和假冒伪劣产品。当前，价格对食品消费领域的影响正在减弱，反而对营养健康等因素的要求更高。因此，食品加工企业应顺应时代发展趋势，治理化学污染，生产环保无害的产品。这样，我们不仅获得了市场声誉和形象，而且在不影响底线利润的情况下增加了我们产品的经济附加值。

二、食品质量与食品安全现状分析

（一）食品安全分析过程首先要分析农药残留问题。产品超过国家允许标准。随着我国的不断发展，农药技术不断更新，各种农药在农作物生产中的广泛使用，导致了很多农药残留问题。农药使用相关法律法规的适用、监督检查环节的管理和应用等任务需要调整。

（二）除了上面提到的农药问题，还要注意动物产品中激素超标，可能对人体造成影响。所谓动物生长素就是生物刺激素，可以让动物生长得更快，从而缩短生长期。从企业的角度来看，这种做法降低了生产成本，从而减少了多重的经济效益。另外，激素滥用已经是普遍现象，还有很多企业乱用激素，严重威胁着人们的健康。

除了激素超标的问题，还需要对食品添加剂进行分析。随着科学技术的飞速发展，衍生出各种各样的添加剂，其中一些添加剂的使用远远超出国家标准。通过使用添加剂，可以使食物变得更加美味。但是，添加剂的过度使用确实威胁着人类健康，不利于人的身心健康发展。我需要澄清一下。

三、食品化学污染的普遍问题

（一）农药污染

食物大部分原料是从种植业和畜牧业中获得的，在农业生产过程中使用农药已经是很普遍的做法，并缩短了种植周期。但从目前的情况来看，生物农药的使用率较低，化学农药占据主流地位。这些农药的使用对农作物和环境造成了一定的影响，原料中的农药残留进一步进入市场流通领域，对人们的健康造成危害。市场上经常销售的磷农药，使用后自然分解和清理特别困难，会长期残留在蔬菜、水果等农作物上。消费者用了之后会出现消化系统的不适，严重的甚至会引起神经系统的紊乱。我有过。

（二）水污染

食品加工生产也高度依赖水。然而，我国的水资源不仅稀缺，而且存在严重的污染问题。在过去的40年中，我国的工业取得了长足的进步。但同时也造成了对水文环境造成不可逆的污染。三是工业废水排放严重污染流域水质。特别是汞、铜、铅等重金属元素非常顽固，给水处理带来困难。总的来说，食品水污染主要集中在原料生产加工环节，污染水的使用导致消费者直接消费。例如，在水果和蔬菜种植中，污染了灌溉水。植物生长逐渐吸收这些化学物质，从而影响产品质量。而这些有害物质进一步进入消费者体内，引起各种疾病。

四、食品工程质量与食品安全应用分析

（一）食品安全卫生质量控制和生产、生活控制体系建设；因此，政府应把食品安全和质量作为确保我国食品工业安全有序发展的重中之重之一。

（二）食品危害风险分析

目前，日本食品检验业务最重要的部分是进行适当的风险评估。食物本身通常质量很好，但食用后或多或少存在风险。此类未展示出来的食品问题往往造成巨大的人身、经济和财产损失。

（三）落实食品质量安全市场准入制度

根据我国相关法律法规，明确指出生产、加工食品的个人或者经营单位必须保证食品安全、安全。执行某些操作的卫生许可证。相关职能单位除了做好食品安全检测工作外，还积极履行自身监管职能，深入调研我国食品市场，做好安全检测工作，把好质量关。国家的食物。酱。

（四）建立食品安全预警和应急机制，加强食品生产经营企业食品认证体系建设。如何评价其安全系数。而预警就是做好安全系数的报告工作，防止不必要的事故发生，现在我国需要在这方面做得更好。

（五）提高环保消费意识；

根据我国卫生部提供的数据，城市居民每天排放污染物近1公斤。包括5个塑料袋、2.5个饭盒和其他生活垃圾。此外，每天产生超过200升的餐饮废水，这些水通过城市排水系统进入淡水体，造成更严重的污染。相反，目前一直强调的工业污染实际上只占总污染的40%，更多的是居民日常生活造成的。良好的食品安全生产环境。国家可以出台相应的政策法规来限制。比如明确要求超市不能赠送塑料袋。从最近的数据来看。所以这个举措肯定是有成效的。成功。此外，还可以利用舆论等环境因素潜移默化地影响消费者逐步养成绿色消费习惯。

结论

现阶段我国食品化学污染问题比较突出，此类现象多发生在原料生产、用水、包装等环节。因此，为缓解这一问题，食品加工企业应转变发展观念，生产环保产品，以取得经济效益。同时，推广绿色生产技术和消费理念，为控制食品化学污染打下坚实基础。作为食品行业的第一安全官，相关生产经营者首先要准确、合理地开展生产经营，确保食品安全和质量。因此，相关职能单位要充分发挥教育职能，确保所有社会企业和个人对食品安全生产有良好的认知。同时，政府将根据本国食品行业的实际情况，进一步制定相关法律法规，将与食品生产相关的所有流程纳入系统规范，确保食品行业的所有从业者都需要让我们的员工做得更好。生产工作准确合理。只有遏制数量庞大的社会企业，才能从根本上保障人民群众的切身利益。

参考文献：

[1]潘春吉.食品工程质量及食品安全应用[J].食品安全导刊，2017(24):22.

[2]邢慧娟.浅析食品工程质量及食品安全应用[J].科技创新与应用，2015(15):291.