农产品农药残留检测中化学检测技术运用分析

农产品农药残留检测中化学检测技术运用分析

文华毅 

广东深圳  518111

摘要：本文简要分析农产品农药残留检测的重要性，并以在农产品农药残留检测中应用的化学检测技术作为切入点，对原子吸收光谱法技术、同位素标记法技术、分光光度法技术以及色谱法分析技术等方面进行研究，期望能够为相关人员提供参考。

关键词：化学检测技术；农产品；农药残留检测

引言：在农产品农药残留检测中，化学检测技术作为主要手段之一，扮演着不可或缺的角色。因此，深入研究和运用化学检测技术在农产品农药残留检测中的应用具有重要的理论意义和实际价值。

1.农产品农药残留检测的重要性

农产品农药残留检测的重要性不言而喻。随着农业生产的发展，农药的使用量逐年增加，但同时也带来了农产品中农药残留的问题[1]。这些残留物可能对人体健康造成危害，如慢性毒性、致癌性等，同时也可能对环境造成污染。因此，进行农产品农药残留检测可以有效保障食品安全和消费者健康，确保农产品的质量达到国家标准和国际标准，有助于建立可追溯体系和质量安全监管体系，提高农产品出口质量，增强国际竞争力，维护农产品生产者的利益，促进农产品市场的健康有序发展。因此，农产品农药残留检测不仅是保障食品安全的关键环节，也是推动农业可持续发展和提升农产品质量的重要手段。

2.在农产品农药残留检测中应用的化学检测技术

2.1原子吸收光谱法技术

原子吸收光谱法（AAS）作为一种重要的化学检测技术，在农产品农药残留检测中发挥着重要作用[2]。该技术基于原子在特定波长下吸收特定波长的光线的原理，通过测量样品中特定元素的吸收光谱来定量分析其含量。在农产品农药残留检测中，AAS主要用于检测农药中的金属成分，如有机磷农药中的磷、有机氯农药中的氯等。

该技术具有灵敏度高、准确度高、选择性好、分析速度快等优点，能够对农产品中的微量金属成分进行精确测定。同时，AAS方法简便易行，操作简单，适用于不同类型的样品，如蔬菜、水果、谷物等农产品，以及土壤和水样等环境样品。此外，AAS还可以结合前处理方法，如样品的萃取富集、固相萃取等，提高检测的灵敏度和准确度。

2.2同位素标记法技术

同位素标记法技术在农产品农药残留检测中发挥着重要作用。该技术利用同位素标记的分子对目标分子进行标记，使其在化学反应中表现出特殊的性质，从而实现对目标分子的高效检测。在农产品农药残留检测中，通常会选择一种稳定同位素标记农药作为内标或外标，将其与待检测样品一同进入检测系统。例如：研究人员可以利用同位素标记的农药，如^13C或^15N标记的有机磷农药，与待检测的农产品样品一同进行处理。在分析过程中，通过质谱仪等高灵敏度的仪器检测同位素标记农药的存在与否，从而确定样品中农药残留的浓度。这种技术可以实现对微量农药残留的高效、准确检测，而且不受样品基质的影响，具有很高的可靠性和准确性。

不仅如此，同位素标记法技术具有高度的准确性和可靠性，能够有效地检测出微量的农药残留，为保障农产品质量和食品安全提供了重要的技术支持。同时，同位素标记法技术还能够实现对不同种类、不同来源的农药残留进行准确鉴别，为农产品质量监管和风险评估提供了有力手段。

2.3分光光度法技术

分光光度法是一种常用于农产品农药残留检测的化学检测技术。该技术基于分子吸收光谱的原理，通过测量农产品样品中农药残留物质对特定波长的光吸收程度来确定其浓度。在实际应用中，需要将待检测的农产品样品提取出农药残留物质，然后将提取液与适当的试剂混合，形成特定的化学反应体系。接下来，利用分光光度计测量反应体系在特定波长下的光吸收强度，根据吸光度与浓度之间的关系，计算出农产品样品中农药残留的浓度。

例如：在对茄子进行农药残留检测时，需要先将茄子样品经过适当处理后提取出农药残留物质，然后与某种试剂混合形成反应体系。接着，利用分光光度计测量反应体系在特定波长下的吸光度，根据已知的标准曲线，计算出茄子样品中农药残留的浓度。通过该技术，可以快速、准确地确定茄子样品中农药残留的水平，为农产品的质量安全提供了重要保障。

2.4色谱法分析技术

2.4.1液相色谱法

液相色谱法技术在农产品农药残留检测中具有显著的优势。该技术利用液体作为流动相，使得不同化学物质在流动相中的运动速度存在差异，从而实现了各种农药残留物质的有效分离和辨认。通过结合紫外检测、荧光检测、电化学检测等设备，能够全面对各种农药残留物质进行分析和确定。

液相色谱法技术具有快速获取检测结果、高灵敏度、全面性和良好的适用性等特点，在蔬菜、粮食等农产品的农药残留检测中得到广泛应用。其表现出的高效率和准确性，使其成为农产品质量监管和食品安全保障的重要手段之一。特别是针对稳定性不良和高级性农药残留物的检测，液相色谱法技术能够发挥其独特优势，有效提高了检测的全面性和可靠性。以黄瓜样品农药检测为例，采用高效液相色谱法技术，所得到的检测结果表明，各种农药的回收率测定均高于 95%，验证了该技术在农产品农药残留检测中的可靠性和有效性。如表1、2所示。

表 1 黄瓜样品检测结果

表 2 四种农药回收率测定

2.4.2气相色谱法

气相色谱法是一种常用的化学检测技术，被广泛应用于农产品农药残留检测中。该技术利用气体作为载气和样品分离介质，通过不同化学物质在固定相和流动相之间的分配与传输差异，实现样品成分的分离和检测。在农产品样品经过提取、浓缩和净化处理后，提取液被注入气相色谱仪中，随后在柱内进行分离。不同农药成分在气相色谱柱中的停留时间不同，通过配备适当的检测器，如质谱检测器（MS）、火焰光度检测器（FPD）或氮磷检测器（NPD），可以实现对农药残留物的高效、敏感和快速检测。

2.4.3薄层层析法技术

薄层层析法是一种常用的化学检测技术，用于农产品农药残留检测中。该技术基于化学物质在固定相和流动相之间的分配差异，通过在薄层（通常是硅胶或膜）上的分离来实现样品成分的检测和分析。在农产品样品处理后，提取液中的农药残留物被加在薄层上，然后通过毛细管上的吸力或涂布等方式，在薄层表面形成样品斑点。随后，样品在溶剂的作用下在薄层上进行迁移，不同成分根据其在固定相和溶剂之间的相互作用力的不同，以不同速度进行迁移。通过比较样品斑点的迁移距离和颜色，可以对不同农药成分进行初步的鉴定和定量分析。薄层层析法具有简便、快速、成本低廉的特点，尤其适用于初步筛查和快速检测农产品中的农药残留物。

结论：综上所述，化学检测技术在农产品农药残留检测中的运用具有重要意义，对提升食品安全水平和保障公众健康具有积极作用。

参考文献：

[1]韦文韬,巢彪.化学检测技术在农产品农药残留检测中的应用[J].化工管理,2023,(08):19-22.

[2]程鑫,程华.化学检测技术在农产品农药残留检测中的应用与发展[J].质量安全与检验检测,2021,31(01):106-109.