应用粮油储藏与检测技术为粮食安全保驾护航

应用粮油储藏与检测技术为粮食安全保驾护航

王晓宇王大志

天津利达粮油有限公司 天津市 300122

摘要：我国是人口大国，粮油是人们生存的重要物质，我国对粮油的需求量远远大于其他国家，一旦粮油安全发生问题，将直接影响人们的身心健康，影响我国社会经济的高速发展。因此，为了保证粮油安全，必须要注重粮油质量检验工作的有效开展，只要发现问题，就必须立即采取有效措施将其解决，进而保证我国食品安全事业可以得到更好更快的发展。鉴于此，本文结合多年工作经验，对应用粮油储藏与检测技术为粮食安全保驾护航提出了一些建议。

关键词：粮油储藏；检测技术；粮食安全

前言：粮油储藏与检验检测机构对质量管理体系的有效运行不能停留在“有没做”，而应当是“做好没”。质量管理体系的构建并有效运行对于检验检测机构来说是一项长期而艰巨的工程，需要领导与全体职工的共同参与。在质量体系运行过程中，做好组织保障、人员培训之余，还应当持续改进，不断提升质量管理工作效率，确保质量方针和质量目标的实现。

1、粮油储藏与检测技术应用的必要性

  虽然我国的粮油产量一直居于世界前列，但是由于我国人口众多，只有不断提高粮油的储藏效果，保障基础的粮油供应，才能满足人民的生产和生活需要。一方面，提高粮油储藏与检测技术，可以保障合格的粮油产品进入到流通环节，提高整个粮食交易的通畅程度；另一方面，我国各个地区的经济发展并不平衡，粮油的产量与消费量也不平衡，有些地区是鱼米之乡，而有些地区几乎寸草不生，这就需要在粮油储藏与检测的过程当中，通过高效的协调，保障高质量的产品可以进入到人口密集的地区， 发挥其最大的价值。 

2、粮油储藏和检测技术现状
  2.1粮油储藏现状
  无论在粮油储藏数量、品种还是范围在国际上都处于领先水平。相关研究表明，目前粮油储藏与检验技术人员根据区域与气候条件的特点，建立了7种不同粮油储藏与检验生态理论体系。对不同粮油储藏设施和设备的围护结构，不同类型粮油仓库配套的粮油储藏技术和防治技术进行了优化。建立了以粮油的储运及虫害防治的运行模式与安全技术评价体系。经过粮油科技人员的研究，采用低温（准低温）的粮油储藏保质技术、气调储藏技术、机械通风技术、粮食烘干技术以及粮油害虫抗性和延缓抗性的措施，再加上现代化粮情电子检测技术及自动控制系统等先进的装备，可以确保粮油储藏库的质量与安全。截至2004年我国已建成了18个100万t的现代化国家级粮油集散库，以及一批容量达700万t的粮油中转库，另外新建和扩建的中央储备库已达到5000t。2019年召开的中央储备粮工作会议透露，2018年末，中央储备粮集团公司的智能化粮库建设已覆盖全部902个库点，已建成全球粮食仓储行业最大的物联网，实现对所有库点、全部库存粮食远程在线实时监控。根据中央储备库账目与实物的调查报告显示，账实相符率高达100%，确保了国家粮油食品安全性。研究表明到2020年我国人口将达到16亿，粮食产量达到6560万t（人均占有437kg），油料产量达到4420万t（人均占有29kg），全民生活达到小康水平6。因此，粮油，储运是一个长期工程，只有不断更新和改进现有粮油储运与检验技术，才能保证未来国家粮油的质量与安全。
  2.2检测技术不先进
  通常，粮油质量检测技术具体包括两方面：一是检测方法，二是检测仪器设备。在相关的资料上可以查询检测方式。然而很多新型的检测方式，不管是对检测技术人员，还是对采用的检测设备，提出的要求相当高，很难在经济落后的农村地区普遍推广，所以通常这些地区采用的技术仍旧是以前的技术，容易导致检测结果存在误差。尽管我国经过长时间的发展，在设备制造和设备研发上都已经获得显著成果，但相对于欧美等发达国家而言，在检测仪器的安全性以及准确性等多方面仍有着很大的不同。并且检测仪器在价格方面相当高，所以很多地区都不会使用进口仪器，而是使用国产的检测仪器，这样也很有可能降低检测结果的精准性。
3、应用粮油储藏与检测技术为粮食安全保驾护航
  3.1高温存储与检测技术
  温度是影响粮油储藏质量的关键因素之一，只有在温度适宜的情况下，粮油才会长时间保持干燥，营养成分亦不会受到破坏。因此在粮油储藏的过程当中必须要进行温度控制，以保障粮食在长期的储存过程中，不会发生发霉、潮湿、蛀虫等现象。第一，可以通过干沙、聚苯乙烯板材、珍珠岩压盖等隔热密闭技术，防止粮油内部的热量向外散失，或者受到外部高温天气的影响。第二，要做好温度控制与通风控制，通过加厚储藏设备的板材厚度，进行隔冷隔热的防护。第三，要在粮油储藏基地加装智能温度传感设备，更好地通过远程控制的方式来掌握粮油储藏基地的温度，从而进行一定的调节。第四，可以通过地源热泵空调系统、暖通空调系统等，提高整个粮油储藏基地的恒温效果，避免粮油空调系统运行所造成的资源浪费和环境污染。
  3.2“三低三高”战略
  即低损耗、低污染、低成本，高质量、高营养、高效益，绿色储粮工程、生态储粮、储粮可持续发展以及粮食储藏、加工、消费绿色一体化战略等等，这些战略有力促进了粮食储藏科技发展，保障了粮食安全。

  3.3粮油杀虫存储与检测技术
  一方面，在粮油购入的阶段就要做好杀虫工作，及时通过有效的检测技术，发现粮油产品当中的虫卵。另一方面，在储藏的过程中也要不断对粮油产品进行检测，因为粮油产品会不断受到虫害的嗑咬，从而造成不可估量的损失。技术人员可以通过生物检测、物理检测、高效质谱检测、高温诱导、臭氧杀虫等方法，防治与杀死害虫。
  3.4注重职工培训及能力提升
  一是分层次组织培训。全体职工参与学习最新的《管理办法》《评审准则》等相关法律、法规及标准等。质量部门应对各部门人员实际情况进行综合考量，对不同岗位、性质，制定具有针对性的质量管理培训内容，着重职业素养培训，包含专业技能及质量控制意识。培训结束后，开展有效性评价，验证培训工作是否达到预期效果。二是加强能力验证。通过检验检测机构间的比对，及时发现不符合项，制定有效措施并开展认真整改，使质量体系持续改进。
  3.5做好粮油食品安全宣传工作，组织全民参与到粮油食品安全工作中
  粮油食品安全管理工作的开展，除了相关管理部门之间要相互协作外，还需要群众的参与。具体实践中，要做好粮油食品安全宣传工作，发动群众的力量，形成全民监督的局面，切实保障粮油食品的安全。以某地区为例，当地政府组织多个部门共同参与开展了“食品安全宣传周•粮食质量安全宣传日”，对粮油食品安全进行集中宣传，向群众普及粮油食品安全知识。通过现场发放粮油食品安全科普资料及开展问答互动等系列活动，增强群众的粮油食品安全意识和法律意识，树立绿色优质粮油食品理念。除此之外，还为群众提供现场快速检测服务，增强和群众的互动，进而使其积极参与到粮油食品安全管理中来。
结语：总而言之，粮油安全和人们的身体健康息息相关，两者之间的关系也是非常密切的，而且粮油安全是影响人们身体健康的重要因素，所以社会各界都高度重视粮油食品安全。为了可以保证粮油安全，必须积极开展粮油质量检验工作，提高粮油质量，避免粮油出现安全问题。
参考文献：
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  [2]周浩，向长琼，陈世军.国内外粮油储藏科学技术发展现状及趋势[J].粮油仓储科技通讯.
  [3]聂绪恒，邵志凌，杨水艳，王忻，杨瑾，施瀚，丁忠丽，文韵漫.粮油储藏研究的思考[J].粮食科技与经济.
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