面粉厂馒头粉常见问题及解决方案

(整期优先)网络出版时间:2010-06-16
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北方市场的馒头粉在制作过程中,常出现的问题主要是:结构粗糙、表皮起泡、出锅后收缩起皱。本文分析了这些问题产生的原因及解决方案,供同行参考。