响应面法研究黑玉米皮中膳食纤维提取工艺

(整期优先)网络出版时间:2011-07-17
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以黑玉米皮为原料,采用响应面法优化超声波法提取水溶性膳食纤维的工艺参数,得出最佳工艺条件:提取时间为32min,料液比为1:11,提取温度为60℃,超声波功率为700W,此条件下提取的膳食纤维提取率最高,为53.8%。