简介：箭鱼(xiphiasgladiuslinnaeus)属大型深海鱼类，分布于大西洋、印度洋及太平洋海域，主要采用延绳钓方法捕获，所获个体大多在10～100kg之间，100kg以上的较少。箭鱼最大个体体长可达5m，重达400kg。

简介：我国传统食用的香肠，以猪肉为主要原料，而以鱼肉制成的香肠，在近年内始见于水产品市场，因其具有独特的风味和营养，已受到消费者的关注和欢迎。

简介：

简介：8月初，有广东肇庆封开养殖户忧心忡一忡地致电本刊记者，他从本地鱼贩口中得知，肇庆当地最大罗非鱼加工出口企业——高要市振业水产有限公司（下称振业水产）不收罗非鱼、

简介：五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料,经调味、烘干后的熟食品,其味道鲜美,营养丰富,既可作家庭餐桌小菜,又可进中高档饭店宾馆。通过加工可使低档小杂鱼便于贮运,增值数倍,是一种很有发展前途的鱼类熟食品加工业。五香烤鱼的制作方法如下:

简介：我国出产的经济鲀类较多，有暗纹东方鲀、星点东方鲀、条纹东方鲀、虫纹东方鲀、紫色东方鲀等。鲀类全身是宝，肉可食用，皮可制明胶、皮革，肝可熬油，肝和卵巢可提取制造镇静剂、农药的毒素。河鲀多以鲜食为主，其卵巢、肝脏、血液等均含剧毒，稍有不慎，则有中毒的危险，事关人命，所以有禁止销售、食用河鲀的规定。但由于河鲀味道实在腴美无比，引得食客“奋勇”食之，致

简介：广东沿海地处亚热带，气候温和，雨量充沛，藻类繁多，是海胆生长繁殖的良好场所，在南澳、惠来、陆丰、海丰等沿海海域均有分布，产量多，汛期长。主要品种有紫海胆和马粪海胆，是加工酒精海胆和盐渍海胆的主要原料。

简介：“玻璃鱿鱼片”呈半透明状，似玻璃而得称。它具有肉质鲜美、爽滑可口。深受．日本、欧美等国际市场欢迎，经济价值高，一吨玻璃鱿鱼片干，比一般鱿鱼片干售价高66％，是一种创汇型产品。

简介：禾花鲤因长期在稻田放养、食水稻落花而得名。它体形粗短、个体小、鱼鳞细、皮薄透明，全身呈紫黑色，一般个体在50～250g之间。其肉质细腻、营养丰富、刺少油多、无腥味，无论清蒸、油炸、红烧或是炖汤等均鲜香味美。它主要产于广西桂北地区的全州、

简介：我国海产鲜鱿以北部湾和南澳岛的品质最佳。随着冷冻业的发展，加工鲜冻鱿鱼产量逐渐增加，干品鱿鱼相对减少。而消费者对新鲜鱿鱼的要求也越来越高，由于带皮的鱿鱼滋味较差，而经加工去皮的鲜鱿鱼筒酥脆爽口，备受欢迎。据美商介绍，美国人喜欢将鲜鱿鱼筒切成条状，调配适口的佐料，经油炸制成的各色菜肴，非常时兴。笔者曾按美商提出的要求，

简介：水蛇火部分时间喜在水中生活，主要捕食鱼类和两栖动物，对养殖鱼类，特别是幼鱼危害较大。在夏花培育池中，一条水蛇一昼夜要捕食几尾至十几尾鱼苗。为此，防除水蛇成为养殖渔业中必不可少的一项工作。下面介绍几种防除水蛇的方法：

简介：随着水产养殖结构的调整，名特优新品种的引进，我市的河蟹养殖面积逐步扩大，池塘养蟹、生态养蟹、河蟹无公害养殖等模式快速发展。随着河蟹品质不断提升，人们对河蟹需求的规格、质量也在提高，大规格优质河蟹备受青睐，价格高，销售快，收益好。然而有的养蟹户因投入不足，且疏于管理，虽然养殖的河蟹规格较大，但品质不佳，常常出现软壳蟹。软壳蟹产量低，销售难，效益差。为了避免出现软壳蟹，养蟹户必须了解和掌握软壳蟹发生的原因及防范措施，做好相应工作，以保证河蟹正常生长发育。

简介：八宝鱿鱼是采用小规格鱿鱼(阿根廷的最好)开发的，在鱿鱼体内装上糯米、精肉、胡萝卜、枸杞、米仁、甜玉米等既可当早点，又可切片作熟食。现将其加工工艺介绍如下：

简介：湖北有句遗传古语“四川的榷菜，湖北的腊鱼”，是闻名的畅销产品。近年来，随着人们生活节奏的加快，人们对食物的要求除了富有营养和消除污染外，还要求易于贮存，携带方便，也希望不需烹调即可直接食用。为此，笔者将鱼类食品加工技术介绍如下。

简介：前言罗非鱼是联合国粮农组织推荐养殖的优良品种。我国罗非鱼产量达80．6万吨，占世界产量近一半的份额。未来国际罗非鱼产量和产值将持续增长，预计到2010年将达到200万吨，销售额将达到40亿美元。作为中国最大的对虾生产和出口基地，广东去年对虾遭遇国际反倾销，罗非鱼生产及出口再次被提到更重要的地位。

简介：鱼翅是我国四大海珍品(鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚)之一，蛋白质含量达85％以上，还含有脂肪、糖及人体必需的矿物质，营养价值丰富。以鱼翅为主烹调的名菜佳肴，成为高级筵席的珍品。

简介：草鱼具有生长快肉味佳的特点.但草鱼的抗病力和成活率都比较低,易患出血病、烂鳃病、赤皮病和肠炎病,严重影响草鱼生长,务必引起重视.

简介：随着社会经济的发展，科技水平的提高，规模猪场急剧增多。据统计，眉山市1998年年出栏生猪50头以上的户数仅1021户，2005年年出栏生猪50头以上的户数达到5395户，其中年出栏生猪100头以上的户数达到1448户，规模猪场出栏生猪的量占到全市的34．30％。不难看出，规模猪场应对疫病防控，保持清净无疫，显得日益重要。笔者近些年对眉山规模猪场疫病综合防控措施进行了一些探讨，其主要内容包括合理建场、定期消毒、有效免疫、科学饲养管理4个方面，现浅谈如下。

简介：鲤鱼是我国主要的养殖鱼类之一，由于环境污染、养殖单产提高、水体变质等因素，导致鲤鱼在养殖的过程中会出现多种疾病，严重影响养殖户的经济收入。所以，研究和分析鲤鱼的常见疾病，针对常见疾病采取相应的措施显得至关重要。

简介：