简介：在农场和食品加工厂工作的兽医和公共卫生专业人员对食品安全有根本性的作用，其培训重要且困难，培训的标准化、一致性、以及缺乏培训场所都会影响培训的开展。

简介：摘要：随着现代科学技术的快速发展，在食品生产过程的研发、加工和检测等环节中越来越多地应用到了生物工程技术。生物工程技术技术是现代生物科学与工程技术有机结合的产物，是以现代生物学理论与技术为基础，融合相关的化工、机械、计算机等技术，充分运用分子生物学研究的前沿成果，以生产有用代谢产物或发挥其独特生物功能的一门现代科学技术。在食品生产环节中应用该技术，能够促进和完善食品领域的科学发展。因此，本文探讨食品生产环节生物工程技术的应用有着重要的现实意义。

简介：摘要：随着社会进步，企业的社会责任逐渐成为除利润外又一重要的管理目标和业绩评价指标，以企业相关者利益最大化为基础的社会责任观将企业前瞻性与现实性结合在一起，对企业的长远发展有重要意义。研究发现：目前，在食品业上市公司社会责任信息披露方面存在缺少统一的信息披露标准、企业缺乏食品安全信息披露意识、缺少第三方认证机构审验规范等问题。因此，应制定统一的信息披露准则、完善披露机制以加强企业食品安全信息披露意识、建立第三方强制审验规范等，以期提高我国食品业上市公司社会责任信息披露质量。

简介：摘要随着社会的发展，食品安全问题已经越来越受到人们的重视。对于高校而言，食品安全体系的建立，学校要极其的重视起来，采用有效合理的措施，对于食品进货源头一定要严格把关，组织部分学生积极参与食品安全的管理，加强直接食品安全人员的个人素质，对于食品生产严格监控，并且实施各种安全措施以及建立起一套完善的食品安全监控体系，进而确保高校食品的安全，保证食品的安全对于高校师生的健康有着巨大的意义。本文章就高校食品安全监控理论体系发表了看法，从三个方面介绍了高校食品安全监控体系的建立。

简介：摘要：生物工程技术是近些年发展较快的高新技术，具有泛用性特征，可以运用于多个领域，其中包括食品领域。而该项技术在食品领域中的表现惹人注目，运用价值尤为突出，但因为技术推出时间比较短，该技术还没有广泛普及，推广效率也有待提升，为此应当对技术运用展开研究，便于更多人了解该项技术，发掘技术运用价值，有利于推广效率提升。

简介：摘要随着我国教育改革的不断深入，为了能够提高学生的学习主动性，让学生真正的参与到学习过程中，就需要我们的教师不断的对教学模式进行创新，从而使传统教学过程中存在的问题得到有效的解决。翻转课堂模式的应用，不仅能够将学生的主体地位进行明确，并且还能够改变传统教学中教师讲授的不足，真正的使教学结构进行改变，让学生学会自主学习，提高学生的学习兴趣。老师则主要负责引导学生对知识进行消化。本文针对翻转课堂模式在“食品微生物学”教学中应用进行探索，从而使学生对相应的理论知识及实际操作技术进行掌握，真正的为社会培养出现食品微生物学的高素质人才，提高人们对食品安全的认识。