简介：球会的餐饮经营在某些管理层眼中，曾是一块鸡肋，“弃之可惜，食之无味”。球会的餐饮自有其存在的市场依据，它不仅是球会为会员提供的全面服务的内容之一，也是球会会籍价值的表现之一，更是体现球会品牌价值的重要因素。然而目前大部分球会餐饮经营困难的现状让经营者望而生畏。球会餐饮其实是大有可为的，关键是如何迎合球会客人的多样需求，毕竟这和单独经营酒楼和酒店的餐饮不一样。球会餐饮如何才能盈利？我们暂时还不能给出一个确切的答案，但是从一些球会成功经营餐饮的经验当中，我们可以探索其中的盈利之道。

简介：从德国职业教育入手,从理论教育与实训教育双轨制、职业教育中的素质教育两个方面介绍了德国餐饮业职业教育及其对我国餐饮业职业教育的影响.

简介：【摘要】我国有悠久的餐饮文化史。餐饮文化是餐饮产品的核心，是餐饮企业竞争的手段，是形成特色餐饮的重要途径，是提高餐厅档次、塑造企业形象的重要内容，是餐饮促销的重要组成部分。餐饮业的竞争到一定程度也是文化的竞争，文化竞争呼唤文化创新。经营者通过细微精心的文化设计，不仅满足了不同层次客人的文化及审美需求，而且给餐饮业注入了新的活力，不断地提升餐饮业的品位。

简介：一、命题的指导思想根据《高等教育自学考试命题工作规定》的要求，高等教育自学考试的命题应与全日制普通高等学校同专业、同层次、同课程的结业水平要求相一致，着重考核应考者的基本理论、基本知识和基本技能的掌握程度，并且能够联系实际运用所学的理论分析和解决问题。正确引导个人自学和社会助学，树立良好学风。命题工作力求按照教育测量学的理论和标准化考试的要求，提高考试的信度和效度。

简介：随着中国加入WTO、全球经济一体化,中国餐饮产业结构不断调整,竞争环境发生根本性变化。运用波特五种竞争力模型,分析我国餐饮业竞争特征,指出我国餐饮业应采取集团化、产业化、品牌化的战略对策。

简介：新时期，随着人们餐饮消费观念的成熟，大众消费将成为餐饮市场的消费主体，旅游饭店餐饮业为适应市场及自身生存和发展的需要，实施大众化经营成为必然趋势，只有制定适应旅游饭店餐饮业发展的大众化经营策略，才能使之在激烈的市场竞争中立于不败之地。

简介：本文提出了高职教育考试改革的一个新内容,即学生综合能力的考核.本文认为,对一门课程单独进行以期末考试为主的考核不能准确反映学生的综合能力,提出了将若干门专业课(其中包括专业理论课和专业技能课)的考核内容组合起来进行考核的综合考核,同时还以深圳职业技术学院旅游系酒店与餐饮管理专业的考试改革为例,探讨了将课程考核要求与行业需要结合起来、将考核内容设计成类似酒店企业实际生产与服务项目的全面综合考核形式,并对具体实施过程进行了说明.

简介：文章分析了厦门市餐饮业的主要环境问题。阐述了厦门市对餐饮业污染综合整治的有效解决办法。

简介：调查马路餐饮业的热辐射、烟尘、生活垃圾及生活污水对行道树木的危害。

简介：科学的考核体系、考核指标和考核程序与方法,是发挥目标导向作用,并把企业战略细化落实的保障.平衡计分卡的绩效考核不仅是一个指标评价系统,而且还是一个战略管理系统,它反映一个组织综合经营状况,使业绩评价趋于平衡和完善,利于组织长期发展.

简介：本文运用营销及微观经济学方法分析中国酒店业餐饮部在节假目的促销四部曲策略.